Öne Çıkanlar

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram YouTube
    Ensonmoda
    Abone Ol Giriş Yap
    • Moda Haberleri
    • Güzellik
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Aksesuar
    • Gezi
    • Gurme
    • Markalar
    Ensonmoda
    Anasayfa » Beeftek, yeni konseptiyle etseverleri ağırlıyor
    Gurme

    Beeftek, yeni konseptiyle etseverleri ağırlıyor

    Bülent AYDINYazar Bülent AYDIN30 Haziran 2022Yorum yapılmamış4 Dakika Okuma
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp VKontakte Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Neslihan Özyükseler ve Dilek Gökmen Ülker’in işlettiği Beeftek, yeni konseptiyle etseverleri ağırlıyor. Aklınıza gelebilecek en lezzetli et ürünlerini yiyebileceğiniz mekan, temizliği ve rahat edebilmenize olanak sağlayan çalışanlarıyla da dikkat çekiyor.

    * Farklı bir konseptiniz var. Buranın kuruluş hikayesi nedir?

    Neslihan Özyükseler: Bir gün bir yerde salata yedik, doymadık. Başka bir yere gittik et yedik, doyduk. Dedik ki biz kasap olalım. Bu arada biz 17 yıllık arkadaşız. Birlikte iş yapsak diye düşünüyorduk. Türk insanı biliyorsunuz ki eti çok seviyor. Biz de bir gün Beeftek’e geldik. Isındık ve karar verdik.

    * Daha önceki Beeftek işletmecileri hep erkekti. İlk kez iki kadın bu konseptte işletiyor burayı. Zor ve keyifli tarafları nelerdir?

    Neslihan: Beeftek işleten ilk kadınlarız. Kadın olmanın avantajları da var. Kadın olmamız bizi desteklemelerini sağlıyor. Lezzetten anlıyoruz ama eti satın alırken çok iyi anladığımızı söyleyemeyiz. Etlerimizi seçerken profesyonel yardımlar alıyoruz. Bu işten çok iyi anlayanlarla çalışıyoruz. Bir de Beeftek önceden kasap-restorandı. Kendi dekorasyonumuza, konseptimize göre uyarlayarak kasap-kafe haline dönüştürdük.

    Kuzu etlerimizde iddialıyız pirzolayı tatmalısınız

    * Nasıl bir müşteri kitleniz var?

    Neslihan: Bizim yabancı müşterimiz de çok var. Kuzu etlerinde ultra iddialıyız diyebilirim. Efendi denen, kuzunun sırt bölgesinden çıkan bir et var ama efendi kebap değil. Bu Türkiye’de sadece bizde var. Yabancı müşterilerimiz özellikle gelir, bunu yer. Yabancı ülkelerde biliyorsunuz kuzu eti yemek zor bir şey ve daha faydalı olduklarına inandıkları için, biz de kuzuya meraklı ekstra bir müşteri kitlemiz var.

    Suriye’den Ramazan’a özel baklava getirdik

    * En iddialı olduğunuz ve en çok tercih edilen ürünler hangileri?

    Dilek Gökmen Ülker: Kuzuseverler için efendi, pirzola sevenler için pirzolamız çok güzel. Ağır et yiyemeyenler için köftemiz çok güzel. Ekmeğini özel yaptırdığımız hamburgerimiz beğeniliyor. En çok bonfile tercih ediliyor. Köfte çok satıyoruz. Onun dışında dry age’lere çok meraklı özel müşterilerimiz var. Aslında işin gerçeği her şeyden çok yiyen müşterilerimiz var.

    * Ramazan’a özel mönünüz var mı?

    Neslihan: Ramazan ayı için de iftar mönüsü yaptırdık. İftar mönümüzde patlıcanlı bulgur pilavı var, ızgara et tabağımız var, bir de mönümüze küçük bir tavuk eti ekledik. Onun dışında başlangıç tabaklarımız var. Üstelik her gün zeytinyağlılarımız çıkıyor. Günün zeytinyağlısı, enginar ete çok yakışıyor. Çalıfasulyesi, barbunya… İftar mönüsü tek fiyat 55 TL, 10 kişi ve üzeri gruplarda 50 TL ve önceden rezervasyon gerekiyor. Küçük, az ama özenli olmasına çok önem veriyoruz.
    Dilek: Temizlik çok önemli. Her şeyin hijyenik olmasına önem veriyoruz. Salatalar defalarca yıkanıyor. Buraya geldiğiniz zaman çok rahat bir şekilde yemek yiyebilirsiniz. Midenize de hiçbir şey olmaz. Bunun garantisi de var.

    * Et ürünleri dışında neler var?

    Neslihan: Tatlılarımız var. Tatlıları Dilek’le ben yapıyoruz. Ramazan dolayısıyla tiramisu yapmıyorum ama Dilek de çok güzel mozaik pasta yapıyor. Ramazan’da güllaç, Suriye’den getirttiğimiz Suriye baklavası var. Rokalı parmesan, Akdeniz yeşilliği salataları çok beğeniliyor. Bir de isteyen gruplara kahvaltı organizasyonu yapıyoruz. Menemen, peynirli yumurtalarımız, ev reçellerimiz var. Geçerken kahvaltı yapmak isteyeni de ustalarımız geri çevirmiyor ama şöyle kallavi bir kahvaltı isteniyorsa önceden haber verilmesi gerekiyor.

    Bir porsiyon köfte ve içeceğin fiyatı 25 TL

    * Beeftek’te fiyatlar nasıl peki?

    Neslihan: Bizde bir porsiyon köfte ve bir içeceğe ödeyeceğiniz para 25 TL’dir. Bir ay bekletilmiş, dinlendirilmiş dry age’lerden yemek isterseniz 500-530 gram, onun porsiyonu 55 TL.
    n Bir ara et fiyatları yükselmişti. Bu durum kafe fiyatlarına da yansıdı mı?
    Neslihan: Et fiyatları yükseldikçe biz de buna bağlı olarak buranın fiyatlarını yükseltemiyoruz maalesef. Fiyatları saint(11) tutsak da, kendi içimizde bu durumun olumsuz etkileri biraz daha devam ediyor.

    Olay sadece etten anlamak değil tadına da varmak

    * Buranın işletmesini üstlenmenizle birlikte ete kadın eli değdi diyebilir miyiz?

    Dilek: Satın alınan etten çok iyi anladığımızı iddia etmiyoruz ama yediğimiz etin lezzetli olup olmadığını iyi anlarım. Ustamız eti yapıyor, önce biz tadına bakıyoruz sonra müşterilerimize veriyoruz. Herhangi bir şey içimize sinmediği zaman kesinlikle vermiyoruz. Etten çok iyi anlayan şef garsonumuz var. Mutlaka hepsi test ettiriliyor. Etin yanında yemeği sunuş, samimiyet, keyif almak çok önemli. Hepsi bir bütün. Burayı işletmeyi seviyoruz, önem veriyoruz
    Neslihan: Olay sadece etten anlamak olsaydı bütün kasaplar da restoran açardı.
    Seda Öztürkoğlu/Vatan

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Önceki MakaleCihangir’in yeni mekanı Jash
    Sonraki Makale Le Pain Quotidien den meraklılarına organik ekmekler
    Bülent AYDIN
    • Website
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn

    2005 yılında kurulan Etkin Patent ve ensonmoda.com kurucusu olup, 17 yıldır Yurtiçi/Yurtdışı şahıs ve şirketlere marka, patent, tasarım başvuru, tescil ve danışmanlık hizmetleri vermesinin yanı sıra ensonmoda.com, enyenimoda.com vb. moda bloglarında yöneticilik yapmaktadır. Ayrıca, marka şehir proje kapsamında patent, web tasarım, emlak, OSGB hizmet alanlarında, kendisi ve sahibi olduğu Etkin Patent nam ve hesabına 2014 yılında 210 adet yeni marka geliştirmiş ve bu markaların her birine özel hazırlanmış web sayfaları ve sosyal medya hesaplarıyla halen aktif olarak hizmet vermektedir.

    Son Gönderiler

    Yazın Serinleten Craft Tatlar The Populist’te

    30 Haziran 2022

    8 Ülke Bir Hikaye Ajjna

    30 Haziran 2022

    Güneşi Her Pazar Izaka’da Batırıyoruz

    30 Haziran 2022

    TATLI HAZZININ YENİ ADI FİRENZE ŞİMDİ QUPPA’DA

    30 Haziran 2022

    Cevap bırakın Iptal Et

    Marka Başvurusu Etkin Patent
    Öne Çıkanlar

    Şifreli bir yazarın imgeleri

    30 Haziran 2022

    Bu yıl Yeşilçam Ödülleri olmayacak

    30 Haziran 2022

    12 Eylül mahkumlarının gönderilmeyen mektuplar için sergi açılıyor

    30 Haziran 2022

    sanatçı JAN FABRE İstanbul da

    30 Haziran 2022
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    SON GÖNDERİLER
    Moda Haberleri

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    Yazar Bülent AYDIN1 Ağustos 20220

    Günümüzde şık giyinmeyi seven ama rahatına düşkün olanların en çok tercih ettiği giyim tarzı spor…

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022

    2022 İlkbahar Yaz Ayakkabı Trendleri

    1 Ağustos 2022
    Hakkımızda
    Hakkımızda

    2005 yılından beri yayında olan ensonmoda.com, Etkin Patent Marka Tasarım Fikri ve Telif Hakları ve Hukuki Hizmetleri ve Danışmanlık Tic.Ltd.Şti.nin tescilli markalarından olup, kendi sektörlerinde tanınmış markaların her birine ayrı ayrı bağımsız sayfalar tahsis ederek, markaların yeni ve en son piyasa çıkan modellerinin tanıtımının yanı sıra markaların haber, kampanya, duyuru, satış noktaları ve servislerini günce olarak yayınlamaktadır.

    Bilgi: bilgi@ensonmoda.com

    SON YAZILAR

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Son Yorumlar
      Facebook Twitter Instagram YouTube
      • Anasayfa
      • Çerez Politikası
      • Markalar
      Telif hakkı © 2023 Ensonmoda - Tüm hakkı saklıdır.

      Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

      Sign In or Register

      Welcome Back!

      Login to your account below.

      Lost password?