Roze şarabı nasıl bilirsiniz? Hafif bir kadın içkisi olarak mı? Yoksa pembe renkli bir içki olarak mı? Kırmızı ile beyazın arasında kalan pembe şaraplara birçok Türk erkeği renginden ötürü burun kıvırsa da, bu şarabın popülaritesi dünyada her geçen gün artıyor..
Sıcak bir yaz gününde, boğucu havada arkadaşlarınızla deniz kenarında oturmuş bir aperatif ısmarlamak üzeresiniz. Seçiminizi neden yana kullanırsınız? Köpüklü bir biradan, buz gibi bir beyaz şaraptan yoksa çilekli bir margaritadan yana mı? Peki tüm dünyada bu yazın en popüler içkisi olma yolunda emin adımlarla ilerleyen roze şaraba ne dersiniz! Şu sıralar Güney Fransa”da Cote d”Azur kıyılarında herkes roze içiyor. Bodrum”u andıran Cannes”daki, Nice”deki “plaj partileri”nin en popüler içkisi ne mojito ne de martini. Güney Fransa”da hangi bistro”ya ya da plaj partisine giderseniz gidin herkesin elinde bu gül pembesi rengindeki şarabı görebilirsiniz. Kırmızı ile beyazın arasında kalan pembe şarap, her şeyden önce serinletici özelliğinden ötürü tercih ediliyor. Rozenin ideal içim derecesi 7 ile 10 arasında değişiyor. Bu da sıcak bir yaz gününde serinlemenize yol açıyor. Kırmızı şarabın aksine içinizi yakmıyor. Ama tüm dünyada yeni bir trend haline gelen roze şarap, ülkemizde diğer yerlere oranla biraz daha yavaş ilerliyor. Bunda, roze şarabın “kadın içkisi” olarak algılanmasının payı büyük. Birçok erkek pembe renginden ötürü rozeye önyargılı davranıyor ve tadını bile bilmeden onu hafife alıyor. Oysa Portekiz”de, Kaliforniya”da, Fransa”da ve İspanya”daki erkekler, bu pembe şarabı ellerinden düşürmüyor.RAKIDAN ROZEYE Aslında şarap içme alışkanlığının da ülkemizde son birkaç yıldır var olduğunu düşünürsek, rozeye geçiş çok da umutsuz gözükmüyor. Rakı-balık keyfini bir kere tadan Türk erkeği için rakıdan şaraba geçiş hiç de kolay olmamıştı. Ama kırmızı şarabın sağlığa ne kadar iyi geldiği yönünde çıkan haberler ve yeni nesil genç kızların rakıya bir dönem avam damgası yapıştırmaları, Türk erkeğini, “romantik”, “lezzetli” ve “sağlıklı” kırmızı şaraba yöneltmişti. Tüm dünyada beyaz ve kırmızı şarap satışları hemen hemen aynı orandayken, ülkemizde beyaz şarap satışları toplam şarap satışının sadece yüzde 20″sini oluşturuyor. Roze şarap ise kendine sadece yüzde 1″lik bir pay bulabiliyor. Kısacası Türkiye roze şarabı tanımıyor. İNGİLİZLER ROZEDE REKOR KIRDI Roze şaraba burun kıvıran bir diğer toplum ise hiç kuşkusuz İngilizlerdi. Ama bu yıl İngiltere”de de roze ciddi bir trend olma yolunda ilerliyor. Öyle ki roze satışları İngiltere”de ilk kez yüzde 10 sınırını aşmış durumda. Hafif içimi ve zarif görüntüsüyle özellikle Fransızların ilk tercihi olan roze, 2006 yılında ülkede yüzde 10″luk pazar payını yüzde 17″ye çıkarmış. Neredeyse her kırmızı üzümden üretilebilen rozenin Amerika pazarındaki payı ise yüzde 11. Türkiye, yüzde 1″lik oranı ile rozeyi en az tüketen ülkelerin başında geliyor. Doluca şarapları Yönetim Kurulu Üyesi Sibel Kutman, "Bugüne dek rozeyi Antalya”ya ve güney sahillerine gelen turistler için ürettik. Ama ülkemizde de özellikle şarap bilinci gelişmiş kesimlerde roze yükselişte. Biz de bununla doğru orantıda üretime geçtik," diyor.JOKER ŞARAP Hem yemekle hem aperatif olarak tüketilebilen roze, aslında tam bir joker şarap niteliğinde. Etle de tüketilebiliyor, balıkla da, peynirle de. Aynı zamanda mükemmel bir aperatif olma özelliği taşıyor. Türk erkeğinin rozeye burun kıvırmasındaki neden sadece rengi değil, aynı zamanda tatlı tadı. “İçki ne kadar tatlı olursa, o kadar hafifleşir ve kadına hitap eder” felsefesinden yola çıkan “maço” kesim henüz rozeyi mönüsüne eklememiş olsa da, gerek firmaların bu yıl piyasaya sürecekleri yeni rozeler, gerekse tüm dünyadaki roze trendi, “pembe şarap Türk erkeğini bozar” efsanesini ortadan kaldıracak ve rozeyi bu yazın en popüler içkisi yapacak gibi gözüküyor.
Yerli rozeler
Çok zengin meyveli ve sek roze şaraplar en iyiler olarak kabul ediliyor. Bunun dışında dömisek ve yarı tatlı rozeler de var. Kavaklıdere”nin Çalkarası üzümünden ürettiği Lal, en çok bilinen roze şaraplardan biri. Bunun dışında Türkiye”nin tek yarı tatlı rozesi olan Rosato, Doluca”nın Karasakız, Çalkarası ve Grenache üzümlerinden elde ettiği Villa Doluca Klasik Roze, yine Doluca”nın vişne, çilek, ahududu aromalarını çağrıştıran Verano”su ve yumuşak içimli Doluca Roze”si ülkemizde öne çıkan roze şaraplar. Kayra firması da Terra markası altında Türkiye”nin ilk monosepaj Kalecik Karası üzümünden yapılmış roze şarabını piyasaya sunmaya hazırlanıyor. Piyasaya yenilenen etiketiyle sunulan Tılsım Roze de balıklarla, baharatlı yemeklerle ve salatalarla oldukça uyumlu hafif bir şarap. Sevilen markasının Şiraz ve Cabernet üzümlerinden ürettiği “R” de yerli şaraplar arasında sivriliyor.
Roze alır mıydınız?
Sinan Özedincik (Gazeteci) Meyvenin yanında çok şık olur "Rakı, nikotin ve çayı yoğun tüketen bir toplumuz. Bunların buruk ve güçlü bir tadı var. Bu yüzden meyve aromasına fazla alışık değiliz. Kendi kültürüne, bilgisine inanan insan çok rahatlıkla roze içebilir. Kendisine eşlik eden bayan arkadaşı dondurma yerken veya meyve yerken çok rahat buz gibi roze söyleyebilir. Bence çok da şık olur. Pahalı olması, bilinmemesi, içilmemesi için neden değil. Güç gösterisine uygun olmadığını düşündükleri için içmeyenler var. Gidin Fransa”ya özellikle öğle saatlerinde bütün bistro”larda erkekler roze içiyor." Serdar Ertem (Reklamcı) Pembe şarap kadınlara yakışır "Şarap içmekten zevk alan bir erkek olarak, en kaliteli üzümden bile yapılmış olsa roze içmeyi tercih etmem. Tipik Türk erkeği olarak rakı-balık muhabbetinden hoşlanırım ve sadece romantik olmak gerektiğinde şarap içerim. Barda ise viski ya da votka tercih ederim. Türk kadınlarının sert mizaçlı, “maço” erkeklerden daha çok hoşlandıklarını varsayarsak, pembe renkli şarabı da kadınlara yakıştırırım." Onur Özgey (EsCa Gıda Genel Müdürü) Yazın soğuk bir kadeh neden olmasın! "Roze şarabı, nispeten şekerli yapısı nedeniyle ortada kalmış bir şarap olarak görüyorum. Bu yüzden de tercih etmiyorum. Kırmızı ve beyaz şarabın karakterini maalesef bu şarapta bulmak mümkün değil. Bildiğim kadarıyla üzümleri aynı olmasına rağmen, mayalanması farklı yapılıyor ve roze şarap elde ediliyor. Ayrıca bu şaraplar yıllandırılmıyor. Bir nevi dünyada yerleşik olan şarap kültürüne bağlılık göstermiyor. Fakat soğuk bir şekilde, öğlen üzeri birkaç kadeh neden içilmesin! Benim tercihim, son zamanlarda ünlü restoranlarda servis edilen 2005 Tenuta Villanova Refosco dal Peduncolo Rosso."
Gurmeler ne diyor?
Ahmet Örs Oyuncak şarap olarak algılandı "Rozenin dünyada içilmesi Amerika ile başl
