çayı, et, balık ya da hamur yemeklerine eklemeyi hiç denediniz mi?


BİR HAYAL GERÇEKLEŞTİ
Bir de yarı mayalanmış çay türü var; "Oolong" adı verilen siyah çayı andıran bu tür, bizde hiç tanınmıyor. Önceki hafta Unilever"in Gıda Pazarlamadan Sorumlu Başkan Yardımcısı Mustafa Seçkin, Four Seasons Hotel"in restoranında ilginç bir yemek daveti verdi. Çaya gönül veren ve çayı çok iyi bilen bir kişi olan Seçkin, yıllarca böyle bir yemeğin hayalini kurmuş, nihayet bu hayali gerçekleşmişti. Davetin konusu farklı çaylarla hazırlanmış yemekler ve o yemeklerin yanında içecek olarak sunulan özel seçilmiş değişik çaylardı. Four Seasons Hotel"in mutfak şefi Mehmet Gök ve Fransız pasta şefi Ghislaine Gaile, günlerce denemeler yaparak çok değişik bir mönü oluşturmuşlardı. Çay hakkında kısa bir sohbetin ardından yemeğe geçildi. Şef Mehmet Gök, önce süt köpüğü ve toz haline getirilmiş yeşil çay ile lezzetlendirilen kestane ve balkabağıyla hazırlanmış değişik bir "cappuccino" sundu. Bu farklı "çorba", yeşil çayın zarif aromaları, kestane ve balkabağının aromalarıyla tam bir uyum içindeydi. Ardından Lipton"un mango, şeftali ve portakal ile lezzetlendirilmiş beyaz çayında marine edilen somon balığı geldi sofraya. Yanında çok ince dilimlenmiş rezene, orman meyveleri çayı, ahududu ve kırmızı üzüm sirkesiyle hazırlanmış bir sosla sunulmuştu. Kaliteli bir çayın somona böylesine olağanüstü aromalar kazandırabileceğini hayal bile edemezdim. Yemeğin yanında Pai Mu Tan adlı Çin"in Fujian bölgesinde yetişen, taze demlenmiş, çay klasmanı içinde en üst düzeyde kabul edilen bir "beyaz çay"ı yudumladık. Yemeğin ve çayın lezzeti birbirini tamamlıyordu.
MAKARNAYA YEŞİL ÇAY
Balığın ardından yaseminli yeşil çay ile yoğrulmuş hamurdan yapılmış bir tür enli makarna, "straccetti" servis edildi. Porcini mantarları ve beyaz şarap sirkesi ile lezzetlendirilmişti. Ama asıl özelliğini, hazırlanış biçiminden alıyordu. Şef, makarnanın hamurunu yaseminli yeşil çay ile yoğurmuş, hamuru tam da çayın demlenme süresi olan iki dakika haşlamıştı. Bu süre sonunda çayın aromaları doruk noktasındayken hamura aktarılmış oluyordu. Gerçekten sıradışı bir buluştu. Bu yemeğin yanında da yasemin çaylarının kralı olarak bilinen Lipton Jasmine Imperial içtik. Bu yemek ve çay kombinasyonu mükemmeldi. Ardından zor bir yemek-çay sınavına sıra geldi. Lipton Yellow Label çay ile kaplanmış kuzu sırtı, yanında adaçayı ile hazırlanmış bir sos, kırmızı şarap ile lezzetlendirilmiş incir "compote" ile birlikte sunuldu. Buradaki çay-et beraberliği kusursuzdu. Ama yemeğin yanında servis edilen, burukluğu ve limonsu, portakal kabuğu aromalarıyla mükemmel bir Seylan çayı olan Lipton Nuwara Eliya, etin yanında gerekli dengeyi oluşturamamıştı. Balık ya da makarna türü yemeklerin yanında çay gayet iyi gittiği halde, et yemekleri daha güçlü lezzetleri olan içeceklere ihtiyaç duyuyordu. Sıra pasta şefi Gaile"in eserine gelmişti. Şef Gaile, önce Lipton"un böğürtlen çayını özel bir yöntemle iri pembe havyar taneleri büyüklüğündeki toplar haline getirmiş, bunu yine yasemin çayı, beyaz çikolata, portakallimon çayı ile lezzetlendirilmiş bir çikolata mus üzerinde servis etmişti. Son derece yaratıcı bir tatlıydı; çayın havyar tanelerine dönüşebileceğini hiç tahmin edemezdim. Yanında da Lipton"un Silk Road adlı Çin ve Tibet"in meyveleri ve çiçekleriyle harmanlanmış siyah çayını yudumladık. Bu yemekler bir kerelik hazırlanmıştı. Ama bakarsınız Four Seasons Hotel, belli bir süre için mönülerine bu çaylı yemekleri katar; küçük davetli grubunu oluşturan bizlerin coşkuyla yaşadığımız bu ilginç deneyimi İstanbullu yemek severler de paylaşırlar.
BU KATEGORİDEKİ DİĞER İÇERİKLER


YORUM YAZIN
KATEGORİLER
-
Şirket İsimleri Firma İsimleri Bulma
Yeni marka ismi, firma, mağaza ve işyeri açmak isteyenler için akılda kalıcı ve orijinal şirket isimleri bulmak için öneri ve örnekleri ile 2021 yılına dair trendleri aşağıda bulabilirsiniz.
Marka Tescil Ücreti
2021 yılı Marka Başvuru Ücreti 280, Hizmet Ücretleri 250, Tescil Belgesi Fiyatları 986, Toplam Marka Tescil Ücreti 1.561 TL'dir. (KDV DAHİL)
Marka sorgulama
İsim hakkı sorgulama nasıl yapılacağını, tescil kriterlerini uzman görüşün olduğu video anlatımı eşliğinde buradan marka sorgulama yapabilirsiniz.
-
TEK SINIFLI MARKA BAŞVURU
Tek sınıflı marka başvuru ücreti olan 575 ₺ (KDV DAHİL) kredi kart ile satın alarak anında marka ve logonuzu marka tescil yoluyla koruyabilirsiniz.
MARKA TESCİL YENİLEME
Kredi kartı ile Marka Tescil Yenileme Ücreti 1.176 ₺ (KDV DAHİL) Havale/EFT yoluyla ise İNDİRİMLİ marka yenileme ücreti 1.117 ₺’ dir.( KDV DAHİL)
MARKA DEVİR
Marka devir ücreti olan 865.36 ₺ + KDV kredi kart ile satın alarak anında marka devir işlemlerinizi yapabilirsiniz.
-
Tasarım Tescil Ücreti
2021 Yılı başvurudan belgenin teslimine kadar Tekli Tasarım Tescil Ücreti toplamı 599 ₺ (KDV Dahil), Tekli Tasarım Tescil Yenileme Fiyatları 777 ₺ (KDV Dahil), Tasarım Tescil Devir Ücreti 960 ₺ (KDV Dahil)' dir.
Patent Ücretleri
2021 Yılı Patent ücretleri, Patent fiyatları, ve Resmi ücretleri ve toplam patent maliyetlerini aşağıdaki tabloda inceleyebilirsiniz
TEKLİ TASARIM TESCİL
Başvurudan tescil belgesine teslimine kadar, toplam tekli tasarım tescil ücreti 599 ₺ (KDV DAHİL)
MARKA HABERLERİ