Öne Çıkanlar

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram YouTube
    Ensonmoda
    Abone Ol Giriş Yap
    • Moda Haberleri
    • Güzellik
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Aksesuar
    • Gezi
    • Gurme
    • Markalar
    Ensonmoda
    Anasayfa » Fransızların dünyaya kazandırdığı önemli bir lezzet değeri olan macaron, Türkiye’de de yeni bir trend başlatacağa benziyor
    Gurme

    Fransızların dünyaya kazandırdığı önemli bir lezzet değeri olan macaron, Türkiye’de de yeni bir trend başlatacağa benziyor

    Bülent AYDINBy Bülent AYDIN30 Haziran 2022Yorum yapılmamış3 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp VKontakte Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Yarım asırdan fazla süredir çikolata ve pasta denince akla ilk gelen markalardan Divan, yeni Fransız şefi Germain Herviault tarafından orjinal reçeteleri ile hazırlanan macaronları satışa sundu. Fransızların dünyaya kazandırdığı önemli bir lezzet değeri olan macaron, Türkiye”de de yeni bir trend başlatacağa benziyor. Eski reçetelerle hazırlanan macaronlar günde bir kilo satarken, Divan Pastaneleri yeni macaronlarla bu sayıyı günde 15 kiloya çıkarmış. Yaptığı macaronlarla Türk insanının damak zevkini fetheden 29 yaşındaki Fransız şef Germain Herviault, gerçek bir Parisli. Kariyerine 1999 yılında Paris”in ünlü caddelerinden Champs-Elysees”deki adı macaron”la özdeşleşmiş en eski ve meşhur pastanelerden biri olan Laduree”de başlayan Herviault, kariyerine Paris”in 3 Michelin yıldızlı restaurantlarından Lucas Carton ve Grand Vefour”da devam ediyor. Herviault, hayatındaki ilk yurtdışı kariyer deneyimini Londra Didier”s Patisserie”de gerçekleştiriyor. Dünyanın en ünlü pasta şeflerini yetiştiren Le Cordon Bleu Culinary Arts School”da bir dönem eğitim de veren Fransız şef, ünlü şef Guy Martin”in ekibiyle, Air France”ın Tokyo”daki kutlamaları ve Osaka Gastronomi Haftası”nda da önemli görevler üstlenmiş. Fransa”nın en değerli şeflerinden Alain Ducasse”den de eğitim alan Herviault, şimdi ikinci yurtdışı deneyimini yaşadığı Türkiye”de, Divan markası altında yepyeni lezzetler yaratmanın heyecanını yaşıyor. Özellikle aromalar konusunda çok hassas olduğunu belirten Fransız şef, meslek hayatı boyunca birçok farklı otoriteyle çalışmanın kendisine yeni kombinasyonlar ve yöntemler öğrenme konusunda çok yardımcı olduğunu düşünüyor. Tarzını az şeker, bol aroma olarak tanımlayan şef, İstanbul”un tarihi ve kültürel zenginliğiyle kendisini büyülediğini, Divan markası altında Türk tatlarını Fransız teknikleriyle harmanlayarak gezi ve gastronomi konusunda vizyon sahibi, meraklı insanlara ulaşmak istediğinin altını çiziyor. Gerçek Fransız macaron”u yapmayı Laduree”de çalıştığı yıllarda öğrenen Herviault iyi bir macaron”un sırrını ise şöyle açıklıyor: "Macaron”un en önemli özelliği küçücük narin şekli ve içine kattığınız aromalardır. İyi bir macaron yapmak için önce en iyi malzemeleri kullanmanız gerekiyor. Macaron”un ana malzemesi olan bademin en iyisini de Türkiye”de bulmak mümkün." Fransızlar arasında çok yaygın olmasına rağmen bir o kadar da özel bir lezzet olan macaronu, özgün Türk aromaları ile birleştirerek farklı alternatifler yaratmayı da düşünen Herviault, özellikle İstanbul”daki Mısır çarşısının kendisi için müthiş bir ilham kaynağı olduğunu belirtiyor. İlk olarak vanilya, çikolata, frambuaz, çarkıfelek, fıstık ve gül aromalarıyla hazırladığı macaronlara, yeni aromalar eklemek için çalışmalarına devam eden Fransız şef, Avrupa”ya sık seyahat eden Türklerin macaronu gerçekten sevdiğini, özellikle yeni kuşağın dünya lezzetleriyle çok ilgili olduğunu, macaronu yeni keşfeden insanların da bu tadı hemen benimsediğini söylüyor.

    Macaron nedir?
    * Macaron adı, İtalyanca "iyi ve ince hamur" anlamına gelen maccherone”den geliyor.* Macaron”un ilk kez 1700″lü yıllarda İtalya”da Medici Ailesi”nin aşçıları tarafından yapıldığı, ardından da rahibeler aracılığıyla Fransa”ya getirildiği söyleniyor.* Macaron”un ilk tohumlarının 18. yy”da kuzeydoğu Fransa”nın Nancy şehrinde atıldığı da söylentiler arasında.* Paris”in en meşhur pastanelerinden Laduree”nin sahibinin kuzeni Pierre Desfontaines tarafından bugünkü popüler formuna kavuşturuluyor.* Macaron, kostüm dalında Oscar ödülü kazanan, Sofia Coppola”nın yönettiği 2006 yapımı Marie Antoinette filminde de rol almış bir lezzet.* Macaron buzdolabında 3-6 derecede saklanarak 10 güne kadar taze şekilde muhafaza edilebiliyor.
     
    Sabah

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Previous ArticleHafta sonu planında Asmalımescit’ten Anadolu Feneri’ne
    Next Article Antakya, Malatya ve Giresun ağırlıklı yöresel yemekler,Bahariye’ deki Mola’ da
    Bülent AYDIN
    • Website
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn

    2005 yılında kurulan Etkin Patent ve ensonmoda.com kurucusu olup, 17 yıldır Yurtiçi/Yurtdışı şahıs ve şirketlere marka, patent, tasarım başvuru, tescil ve danışmanlık hizmetleri vermesinin yanı sıra ensonmoda.com, enyenimoda.com vb. moda bloglarında yöneticilik yapmaktadır. Ayrıca, marka şehir proje kapsamında patent, web tasarım, emlak, OSGB hizmet alanlarında, kendisi ve sahibi olduğu Etkin Patent nam ve hesabına 2014 yılında 210 adet yeni marka geliştirmiş ve bu markaların her birine özel hazırlanmış web sayfaları ve sosyal medya hesaplarıyla halen aktif olarak hizmet vermektedir.

    Related Posts

    Yazın Serinleten Craft Tatlar The Populist’te

    30 Haziran 2022

    8 Ülke Bir Hikaye Ajjna

    30 Haziran 2022

    Güneşi Her Pazar Izaka’da Batırıyoruz

    30 Haziran 2022

    TATLI HAZZININ YENİ ADI FİRENZE ŞİMDİ QUPPA’DA

    30 Haziran 2022

    Leave A Reply Cancel Reply

    Marka Başvurusu Etkin Patent
    Öne Çıkanlar

    Umutlar tükendiğinde yarı uyumlu ilikle yaşama döndüler

    30 Haziran 2022

    Vücudunuzun her zaman 25 yaşında kalmasına ne dersiniz?

    30 Haziran 2022

    Biyometrik kimlik doğrulama yeniden yürürlükte

    30 Haziran 2022

    Liften zengin beslenme; kilo verdiriyor

    30 Haziran 2022
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    SON GÖNDERİLER
    Moda Haberleri

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    By Bülent AYDIN1 Ağustos 20220

    Günümüzde şık giyinmeyi seven ama rahatına düşkün olanların en çok tercih ettiği giyim tarzı spor…

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022

    2022 İlkbahar Yaz Ayakkabı Trendleri

    1 Ağustos 2022
    Hakkımızda
    Hakkımızda

    2005 yılından beri yayında olan ensonmoda.com, Etkin Patent Marka Tasarım Fikri ve Telif Hakları ve Hukuki Hizmetleri ve Danışmanlık Tic.Ltd.Şti.nin tescilli markalarından olup, kendi sektörlerinde tanınmış markaların her birine ayrı ayrı bağımsız sayfalar tahsis ederek, markaların yeni ve en son piyasa çıkan modellerinin tanıtımının yanı sıra markaların haber, kampanya, duyuru, satış noktaları ve servislerini günce olarak yayınlamaktadır.

    Bilgi: bilgi@ensonmoda.com

    SON YAZILAR

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Son Yorumlar
      Facebook Twitter Instagram YouTube
      • Anasayfa
      • Çerez Politikası
      • Markalar
      Telif hakkı © 2023 Ensonmoda - Tüm hakkı saklıdır.

      Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

      Sign In or Register

      Welcome Back!

      Login to your account below.

      Lost password?