Öne Çıkanlar

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram YouTube
    Ensonmoda
    Abone Ol Giriş Yap
    • Moda Haberleri
    • Güzellik
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Aksesuar
    • Gezi
    • Gurme
    • Markalar
    Ensonmoda
    Anasayfa » Galata Muhallebicisi
    Gurme

    Galata Muhallebicisi

    Bülent AYDINYazar Bülent AYDIN30 Haziran 2022Yorum yapılmamış3 Dakika Okuma
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp VKontakte Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    07.08.2010
    Galata Muhallebicisi’nin adına aldanmayın. Burada sadece muhallebi yok; buğday salatası, patlıcanlı pide, keşli erişte ve daha pek çok lezzet var. Üstelik Galata semtinde de değil 212 Alışveriş Merkezi ve Nişantaşı’nda. Semti sizi yanıltmasın fiyatlar midenize oturmuyor!

    Muhallebici deyince aklına gül suyu ve pudra şekeriyle sunulan su muhallebisi gelenlerden misiniz? Size frambuazlı, pekmez ve cevizli, bademlisini yediğimizi söylesek inanır mısınız? Üstelik bunu tatlı olarak nefis bir patlıcanlı gevrek pidenin üzerine tattığımızı anlatsak… Abartmıyoruz hepsi gerçek, eksiği yok fazlası var…

    Bu hafta Galata Muhallebicisi’ne gittik. Yaklaşık bir yıl önce 212 Alışveriş Merkezi’nde açılmıştı, son bir aydır ise Nişantaşı’nda hizmet veriyor. Nişantaşı dediysek fiyatlar gözünüzü korkutmasın, mönüdeki en pahalı yemek 15.50 TL. Çeşit ise çok. Örneğin pide yapıyorlar; kıymalı, kavurmalı, pastırmalı, sucuklu pide çeşitlerinin yanı sıra vejetaryenler için ıspanaklı ve patlıcanlı da bulunuyor.

    BAKLİYATLI SALATA VAR

    Döner ve iskenderi söylemiyoruz bile. Muhallebi çeşitleri bakımından adının hakkını veriyor. Galata muhallebisi, fıstıklı muhallebi, frambuazlı ve bademli-damla sakızlı gerçekten denemeye değer. Hem temiz hem sunumu sade ve şık. Dışarıda yemek yediğinizde salata tercih ediyorsanız, bakliyatlı olanlar tam size göre. Yaprak çiğnemekten yorulmuyorsunuz! İçindeki haşlanmış yeşil mercimek ya da buğday salatayı lezzetli bir ‘yemek’ haline getirmiş.

    Bütün bu tatları düşünüp taşınıp aynı mönüde buluşturanlar Ömer Yönder ve İbrahim Orga. Zaten muhallebicilik Orga’nın dedesinden miras. Ömer Yönder “İbrahim Orga’nın dedesi 1879’da Galata’da Bankacılar Muhallebicisi’ni açmış. Onlar üç-dört kuşaktır bu mesleği sürdürmüş. Türk mutfağı çok zengin ama gerekli ilgiyi göremiyor. Ya esnaf lokantasına gidiyorsunuz ya da daha lüks yerlerde Türk yemeği yiyebiliyorsunuz. Bu yemekleri öne çıkarmak için açtık mekanı” diyor.

    MANDA SÜTÜ KULLANIYOR

    Yönder, söz konusu yemek olunca her şeyin en iyisini kullanmaya çalıştıklarını söylüyor: “Tatlandırıcı ve trans yağ kullanmıyoruz. Avcılar’da bir kümesimiz var, yumurtayı oradan temin ediyoruz. En kaliteli pirinci satın alıp onu değirmenden geçirerek pirinç unu elde ediyoruz, muhallebiyi o pirinç unuyla yapıyoruz. Anlaşmalı çiftlikten manda sütü temin ediyoruz, muhallebiler manda sütü ağırlıklı yapılıyor. Çünkü manda sütü daha lezzetli ve besin değeri ineğinkine oranla daha yüksek. Sakızlı muhallebinin sakızını Sakız Adası’ndan getiriyoruz.”

    Galata Muhallebicisi’ne gittiniz, yemeğin ardından tatlınızı yediniz. Sonrasında bir fincan meyve çayını deneyin. Dünyada seçkin beş yıldızlı otellerde verilen Alman Ronnefeldt çay sadece 5.50 TL.

    Restoranın TOP 5’İ

    l İskender

    l Ispanaklı pide

    l Sakızlı-bademli muhallebi

    l Fırın sütlaç

    l Roka salatası

    Pidenin gevrek ve ince hamurunun sırrı ‘süt’

    GÖBEK salatanın üzerine ilave edilen buğdaylı salata iyi bir akşam öğünü olabilir. Ardından patlıcanlı pide deniyoruz. Pidede hamura çok dikkat edilmeli, hamur gevrek ve ince. Hamuru yoğururken içine biraz süt ilave etmişler, gevrekliği sağlamak için. Patlıcanlara peynir ve kırmızı biber de eklenmiş. Daha sonra kök salata yiyoruz. Ispanak kökleri, enginar ve ızgara edilmiş hellim peynirli bu salatanın porsiyonu küçük görünüyor ama doyurucu. Gelelim muhallebi çeşitlerine… Pekmezli ve cevizli muhallebiyi duyunca “Ağır olur” diyerek yüzünüzü ekşitmeyin. Muhallebi şekersiz ve kıvamı çok iyi olduğundan pekmezin tadını neredeyse almıyorsunuz.
    İnci DÖNDAŞ/Star gazetesi

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Önceki MakaleBebek Koyuna hakim muhteşem Boğaz manzarasıyla Il Porto
    Sonraki Makale Beeftek, yeni konseptiyle etseverleri ağırlıyor
    Bülent AYDIN
    • Website
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn

    2005 yılında kurulan Etkin Patent ve ensonmoda.com kurucusu olup, 17 yıldır Yurtiçi/Yurtdışı şahıs ve şirketlere marka, patent, tasarım başvuru, tescil ve danışmanlık hizmetleri vermesinin yanı sıra ensonmoda.com, enyenimoda.com vb. moda bloglarında yöneticilik yapmaktadır. Ayrıca, marka şehir proje kapsamında patent, web tasarım, emlak, OSGB hizmet alanlarında, kendisi ve sahibi olduğu Etkin Patent nam ve hesabına 2014 yılında 210 adet yeni marka geliştirmiş ve bu markaların her birine özel hazırlanmış web sayfaları ve sosyal medya hesaplarıyla halen aktif olarak hizmet vermektedir.

    Son Gönderiler

    Yazın Serinleten Craft Tatlar The Populist’te

    30 Haziran 2022

    8 Ülke Bir Hikaye Ajjna

    30 Haziran 2022

    Güneşi Her Pazar Izaka’da Batırıyoruz

    30 Haziran 2022

    TATLI HAZZININ YENİ ADI FİRENZE ŞİMDİ QUPPA’DA

    30 Haziran 2022

    Cevap bırakın Iptal Et

    Marka Başvurusu Etkin Patent
    Öne Çıkanlar

    Güral Sapanca Wellness Park da avantajlı sömestr tatili

    30 Haziran 2022

    Baklava dilimi görünümlü karın kaslarına nasıl sahip olabilirsiniz

    30 Haziran 2022

    Kullandığınız maskara kirpik türünüze veya ten renginize uygun mu?..

    30 Haziran 2022

    Eşcinsel dürtülerim ruhsal bozukluk mu?

    30 Haziran 2022
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    SON GÖNDERİLER
    Moda Haberleri

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    Yazar Bülent AYDIN1 Ağustos 20220

    Günümüzde şık giyinmeyi seven ama rahatına düşkün olanların en çok tercih ettiği giyim tarzı spor…

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022

    2022 İlkbahar Yaz Ayakkabı Trendleri

    1 Ağustos 2022
    Hakkımızda
    Hakkımızda

    2005 yılından beri yayında olan ensonmoda.com, Etkin Patent Marka Tasarım Fikri ve Telif Hakları ve Hukuki Hizmetleri ve Danışmanlık Tic.Ltd.Şti.nin tescilli markalarından olup, kendi sektörlerinde tanınmış markaların her birine ayrı ayrı bağımsız sayfalar tahsis ederek, markaların yeni ve en son piyasa çıkan modellerinin tanıtımının yanı sıra markaların haber, kampanya, duyuru, satış noktaları ve servislerini günce olarak yayınlamaktadır.

    Bilgi: bilgi@ensonmoda.com

    SON YAZILAR

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Son Yorumlar
      Facebook Twitter Instagram YouTube
      • Anasayfa
      • Çerez Politikası
      • Markalar
      Telif hakkı © 2023 Ensonmoda - Tüm hakkı saklıdır.

      Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

      Sign In or Register

      Welcome Back!

      Login to your account below.

      Lost password?