Öne Çıkanlar

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram YouTube
    Ensonmoda
    Abone Ol Giriş Yap
    • Moda Haberleri
    • Güzellik
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Aksesuar
    • Gezi
    • Gurme
    • Markalar
    Ensonmoda
    Anasayfa » İstavrit tava
    Gurme

    İstavrit tava

    Bülent AYDINYazar Bülent AYDIN30 Haziran 2022Yorum yapılmamış3 Dakika Okuma
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp VKontakte Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Bu hafta havaların da güzelleşmesiyle birlikte herkes kendini Boğaz kıyılarına attı ve İstanbul’un o güzel havasını içine çekti. Boğaz kıyısındaki birçok restoran ve bar yaza merhaba dedi. Boğaz deyince insanın aklına hemen balık gelir doğal olarak… Peki bu sezonda ne balıklar yenmeli?

    Öncelikle bazı balıkların av yasağı sezonunda olduğunu size hatırlatmak istiyorum. Birçoğumuzun av yasağından fazla haberi yoktur. Üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkede yaşıyor olmamıza rağmen denizlerimizin bize verdiği zenginlikleri seneler içinde tüketmeye başlamışız.

    Peki buna nasıl yardımcı olabiliriz? Nasıl meyveyi ve sebzeyi mevsiminde daha güzel yiyorsak, balık da aynı bu şekildedir. Çiftlik balıkları deniz balığının yerini tutmadığı gibi, donmuş balıklar da aynı zevki vermezler hiçbir zaman…

    Denzlerimizde hamsiden sonra en çok bulunan balık

    Av yasağının çok sıkı olduğu bu günlerde İstanbul’da yapılan bir çalışmayı size tanıtmak istiyorum. Slowfood Türkiye, Fikir Sahibi Damaklar Grubu “İstanbul Lüfer’e hasret kalmasın” diye bir kampanya başlattı. Nedir bu kampanyanın amacı? Bu kampanyanın amacı boyu 24 cm altındaki lüferleri yani bizim çinekop ve sarıkanat olarak adlandırdığımız balıkların avlanmaması ve satın alınmaması üzerine yapılan bir çalışma. Soyu tükenmeye yakın olan bu denizlerimizin en güzel balığının kaybolmaması için yapılıyor. Boyu 24 cm geçmemiş olan bu lüferler daha yumurtlamadan yakalandıkları için azalmaya başladı. Bizde sadece alıp karşılığında hiçbir şey yapmadığımız için soyları tehlike altında…

    Yaz daha int(11)miyor, lüfer yemek için bolca vaktimiz var. Durum da böyle olunca başka balıklardan faydalanmamız gerekiyor.

    Gelelim av mevsimleri zamanlarında yiyebileceğimiz şahane balığa… İstavrit! İstavrit balığı uskumrugiller ailesinden bir balık türü. Çok lezzetli, kılçıklı, beyaz etli bir balıktır. Denizlerimizde hamsiden sonra en çok bulunan balık. Hafif basık ama küçük olmasına rağmen uzun bir balıktır. Kızartma, buğulama, ızgarası yapılır. Nisan ayından beri Karadeniz’e doğru göç ettiklerinden dolayı şu an Marmara Denizi’nde bolca bulunuyorlar. Her ne kadar bolca bulunsa da istavritin de minimum avlanma boyu 13 cm’dir. Küçüklerine “Kıraça” denir ve ne kadar lezzetli olsalar da avlanmamaları gerekir.

    Gelelim bu hafta ki tarifimize… Hazır havalar ısındı artık camları da açabiliyoruz, demek oluyor ki evde kızartma zamanı gelmiş… İşte karşınızda “Tava istavrit ve bol domatesli, soğanlı roka salatası.”

    Hepinize şimdiden afiyet olsun!

    İstavrit tava

    Malzemeler

    4 kişilik

    * 1 kilo istavrit

    * 2 demet roka

    * 1 paket kiraz domates

    * 1 büyük soğan

    * 1 tabak un

    * Tuz-karabiber

    * Zeytinyağı

    * Limon

    Kızartmak için;

    * 300 ml ayçiçeği yağı

    * 80 ml zeytinyağı

    HazIrlanIŞI

    1. İstavritlerinizi balıkçıda iyice temizlettikten sonra evde sudan geçirip peçete ile kurulayın. Ununuzu tuz ve karabiberleyip kuruladığınız istavritleri una bulayın.

    *Una buladıktan sonra biraz silkeleyip fazla kalan unu üzerinden atın.

    2. Soğanlarınız, domateslerinizi doğrayıp, rokanızla beraber iyice karıştırın. Üzerine limon, zeytinyağı, tuz-karabiber ekleyip salatanızı son bir kez karıştırın.

    3. Bu sırada derin bir tavanın içinde ayçiçeği yağı ve zeytinyağınızı karıştırıp, iyice kızdırın. Yağınız iyice ısındıktan sonra istavritlerinizi 5-6’lı gruplarla kızartmaya başlayın (Çok uzun bir süre almayacaktır, istavritlerin yağın üstüne hafifçe çıkmaya başladığında hazır olacaklardır).

    4.Balığınızı kızarttıktan sonra peçete ile fazla yağını alıp, sıcak olarak salatanızla beraber servis edin.

    Kaynak: Esen Hünal Blake/Vatan

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Önceki MakaleBahar mevsiminin en güzel tatlarından biri olan Morel mantarıyla farklı lezzetler deneyin
    Sonraki Makale Etli nohutlu bulgur pilavı
    Bülent AYDIN
    • Website
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn

    2005 yılında kurulan Etkin Patent ve ensonmoda.com kurucusu olup, 17 yıldır Yurtiçi/Yurtdışı şahıs ve şirketlere marka, patent, tasarım başvuru, tescil ve danışmanlık hizmetleri vermesinin yanı sıra ensonmoda.com, enyenimoda.com vb. moda bloglarında yöneticilik yapmaktadır. Ayrıca, marka şehir proje kapsamında patent, web tasarım, emlak, OSGB hizmet alanlarında, kendisi ve sahibi olduğu Etkin Patent nam ve hesabına 2014 yılında 210 adet yeni marka geliştirmiş ve bu markaların her birine özel hazırlanmış web sayfaları ve sosyal medya hesaplarıyla halen aktif olarak hizmet vermektedir.

    Son Gönderiler

    Yazın Serinleten Craft Tatlar The Populist’te

    30 Haziran 2022

    8 Ülke Bir Hikaye Ajjna

    30 Haziran 2022

    Güneşi Her Pazar Izaka’da Batırıyoruz

    30 Haziran 2022

    TATLI HAZZININ YENİ ADI FİRENZE ŞİMDİ QUPPA’DA

    30 Haziran 2022

    Cevap bırakın Iptal Et

    Marka Başvurusu Etkin Patent
    Öne Çıkanlar

    Mahallenizin çorbacısı Çorba Cila

    30 Haziran 2022

    Güneş ışığının iyodu etkilemesine fırsat vermeyin

    30 Haziran 2022

    Elton John u hayatıyla ilgili çekilecek filmde Justin Timberlake canlandıracak

    30 Haziran 2022

    Empire Ödüllerinin sahipleri belli oldu

    30 Haziran 2022
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    SON GÖNDERİLER
    Moda Haberleri

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    Yazar Bülent AYDIN1 Ağustos 20220

    Günümüzde şık giyinmeyi seven ama rahatına düşkün olanların en çok tercih ettiği giyim tarzı spor…

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022

    2022 İlkbahar Yaz Ayakkabı Trendleri

    1 Ağustos 2022
    Hakkımızda
    Hakkımızda

    2005 yılından beri yayında olan ensonmoda.com, Etkin Patent Marka Tasarım Fikri ve Telif Hakları ve Hukuki Hizmetleri ve Danışmanlık Tic.Ltd.Şti.nin tescilli markalarından olup, kendi sektörlerinde tanınmış markaların her birine ayrı ayrı bağımsız sayfalar tahsis ederek, markaların yeni ve en son piyasa çıkan modellerinin tanıtımının yanı sıra markaların haber, kampanya, duyuru, satış noktaları ve servislerini günce olarak yayınlamaktadır.

    Bilgi: bilgi@ensonmoda.com

    SON YAZILAR

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Son Yorumlar
      Facebook Twitter Instagram YouTube
      • Anasayfa
      • Çerez Politikası
      • Markalar
      Telif hakkı © 2023 Ensonmoda - Tüm hakkı saklıdır.

      Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

      Sign In or Register

      Welcome Back!

      Login to your account below.

      Lost password?