Öne Çıkanlar

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram YouTube
    Ensonmoda
    Abone Ol Giriş Yap
    • Moda Haberleri
    • Güzellik
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Aksesuar
    • Gezi
    • Gurme
    • Markalar
    Ensonmoda
    Anasayfa » Kendi buharında pişen lezzetli yemekler
    Gurme

    Kendi buharında pişen lezzetli yemekler

    Bülent AYDINYazar Bülent AYDIN30 Haziran 2022Yorum yapılmamış3 Dakika Okuma
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp VKontakte Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Berlin, Londra, Paris, Brüksel, Viyana son yılların en soğuk kışını yaşarken biz hâlâ İstanbul’da açık havada oturma keyfini yaşıyoruz. Keyif bir yana oralar da kar yağdığını duyunca insan özenmiyor değil. Ben belki kış insanı olduğumdan olsa gerek sıcak havaları sevmediğim gibi artık sıcak havaya yeterince doyduğum için İstanbul’a da kışın gelmesini istiyorum. Aralık ayına girdik, hâlâ karı göremedik. Küresel ısınmaysa da kendisine sesleniyorum bizim diğer Avrupa şehirlerinden ne eksiğimiz var, biz de Akdeniz ülkesi olmamıza rağmen hafif Trakyalı kanımızdan dolayı kışı yaşamak istiyoruz, bizim de sesimizi duy!
    Ama her ne kadar yaz geçse de Boğaz da balık keyfi desek de balığın esas zamanının bu zamanlar olduğunu kabul etmek lazım. Ben geçen haftaki karides yazısından sonra balığa doymamış olmalıyım ki bu hafta da size bir balık tarifi vermek istedim. Aslında verdiğim tarif balıktan çok bir pişirme yöntemini anlatıyor. Misafir geleceği zaman güzel gözükmesini istediğimiz, fazla uğraşmak istemediğimiz ama aynı zamanda yemek sonrası temizliğinin kolay olmasını sağlayacak bir tarif vermek istiyorum size. “Kağıtta pişirme” dediğimiz bu yöntem hem çok leziz hem de çok kolay bir yemeğin kapılarını açıyor size. “Larousse gastronomique” ve diğer kitaplarda da bilindiği gibi bu yönteme “En Papillote” deniyor. Bu yöntemin bütün tekniği tavuk veya balık ürünlerinin pişirme kağıdına koyularak kapatılıp, kendi buharında fırında pişirilmesidir. Kırmızı ette çok fazla kullanılmamasının en büyük nedenlerinden biri ete haşlanmış tadı vermesi olduğu için yerine haşlaması çok lezzetli olan tavuk ve balık ürünlerini kullanmayı tercih etmişler. İsminden bir Fransız tekniğiymiş gibi hissedilse de dünyanın birçok yerinde kullanılan bir yöntemdir. Bizde bu hafta somon, renkli biberler ve soğanın karışımından oluşan bir tarif hazırlayacağız. Somon yerine dilediğiniz balığı da kullanabilirsiniz tabii ki. Tarife geçmeden önce yaklaşık bir aydır yazdığım www.esenblake.blogspot.com blog adresini sizlerle paylaşmak istiyorum. Vatan gazetesinde yazdığım yazılar dışında sizlerle restoranda ve evde yaptığım yemeklerden, yapılan seyahatlere, yaramaz atıştırmalıklara kadar her şeyi bu sitede paylaşıyorum umarım sizde benim yazarken aldığım keyfi okurken yaşarsınız. Aynı zamanda benim gibi blog yazarı olan arkadaşım Bengi Kurtcebe’nin ekmekaskina.blogspot.com ve Merve Dürüst’ün gurmeverve.com adlı sitelerine de göz gezdirmenizi dilerim. Hepinize tekrardan afiyet olsun, haftaya görüşmek üzere!

    Kağıtta somon

    Malzemeler:

    * Pişirme kağıdı
    * 4 adet balık fileto
    * 1’er adet renkli biber (sarı, kırmızı, yeşil)
    * 1 adet büyük boy soğan
    * 4 kaşık tereyağı (isterseniz azaltabilirsiniz)
    * 2 yemek kaşığı maydanoz
    * 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    * Tuz-karabiber
    * 4 diş sarımsak

    Hazırlanışı:

    Sebzelerinizi julienne (ince uzun) doğrayın. Yuvarlak (çapı 25-30 cm olsun) kestiğiniz pişirme kağıdının bir kenarına sebzelerinizi yerleştirin. Üzerine soğanları ve sarımsakları koyun. Balığınızı tuz ve karabiberleyip sebzelerinizin üzerine yerleştirin. Son olarak üzerine doğranmış maydanoz, tereyağı ve zeytinyağı gezdirin. Üzerine bir dilim limon yerleştirin ve yarım daire şeklinde kağıdınızı kapatın. Dairenin bir ucundan yavaşça katlamaya başlayarak kapatın ve önceden ısıttığınız 190-200 derecelik fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sebze veya pilav ile sıcak olarak servis edin.
    Esen Hünal Blake/Vatan

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Önceki MakaleÇikolatalı cookie kurabiye tarifleri
    Sonraki Makale Yeni yıl mönüsü
    Bülent AYDIN
    • Website
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn

    2005 yılında kurulan Etkin Patent ve ensonmoda.com kurucusu olup, 17 yıldır Yurtiçi/Yurtdışı şahıs ve şirketlere marka, patent, tasarım başvuru, tescil ve danışmanlık hizmetleri vermesinin yanı sıra ensonmoda.com, enyenimoda.com vb. moda bloglarında yöneticilik yapmaktadır. Ayrıca, marka şehir proje kapsamında patent, web tasarım, emlak, OSGB hizmet alanlarında, kendisi ve sahibi olduğu Etkin Patent nam ve hesabına 2014 yılında 210 adet yeni marka geliştirmiş ve bu markaların her birine özel hazırlanmış web sayfaları ve sosyal medya hesaplarıyla halen aktif olarak hizmet vermektedir.

    Son Gönderiler

    Yazın Serinleten Craft Tatlar The Populist’te

    30 Haziran 2022

    8 Ülke Bir Hikaye Ajjna

    30 Haziran 2022

    Güneşi Her Pazar Izaka’da Batırıyoruz

    30 Haziran 2022

    TATLI HAZZININ YENİ ADI FİRENZE ŞİMDİ QUPPA’DA

    30 Haziran 2022

    Cevap bırakın Iptal Et

    Marka Başvurusu Etkin Patent
    Öne Çıkanlar

    Haftanın kaçırmamanız gereken etkinlikleri

    30 Haziran 2022

    Baharla birlikte kilolar da gözümüze batmaya başladı.

    30 Haziran 2022

    Dengeli beslenme,sağlıklı kilo verme

    30 Haziran 2022

    Maç yayını veren mekanlar

    30 Haziran 2022
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    SON GÖNDERİLER
    Moda Haberleri

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    Yazar Bülent AYDIN1 Ağustos 20220

    Günümüzde şık giyinmeyi seven ama rahatına düşkün olanların en çok tercih ettiği giyim tarzı spor…

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022

    2022 İlkbahar Yaz Ayakkabı Trendleri

    1 Ağustos 2022
    Hakkımızda
    Hakkımızda

    2005 yılından beri yayında olan ensonmoda.com, Etkin Patent Marka Tasarım Fikri ve Telif Hakları ve Hukuki Hizmetleri ve Danışmanlık Tic.Ltd.Şti.nin tescilli markalarından olup, kendi sektörlerinde tanınmış markaların her birine ayrı ayrı bağımsız sayfalar tahsis ederek, markaların yeni ve en son piyasa çıkan modellerinin tanıtımının yanı sıra markaların haber, kampanya, duyuru, satış noktaları ve servislerini günce olarak yayınlamaktadır.

    Bilgi: bilgi@ensonmoda.com

    SON YAZILAR

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Son Yorumlar
      Facebook Twitter Instagram YouTube
      • Anasayfa
      • Çerez Politikası
      • Markalar
      Telif hakkı © 2023 Ensonmoda - Tüm hakkı saklıdır.

      Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

      Sign In or Register

      Welcome Back!

      Login to your account below.

      Lost password?