Dondurma yemek, çocukluk anılarımızın geçtiği sokakları ve yaz anılarını zihnimizde canlandırır. Belki bir akşam yemeği sonrasında belki de arkadaşlarımızla koşuşturduğumuz sokaklarda geçen anılarda çoğu zaman elimizde bir dondurma olur. Çünkü dondurma yemek hepimizde yaz, güneş ve sonsuz keyfi çağrıştırır.
Le Creuset’nin rengarenk dondurmalardan esinlenen ve mutfaklarda nostaljik yaz havası estirecek olan Sorbe Koleksiyonu, sizi çocukluğunuzdaki yaz günlerine götürüyor. Yaz sofralarınızda misafirlerinize ve sevdiklerinize bu nostaljiyi yaşatmanız için sizlere bu koleksiyonun adından ilhamla meyveli, ferahlatıcı tarifler hazırladık.
Mereng Bulutları
Malzemeler (6 Kişilik)
· 4 Yumurta Akı
· 220 gr Pudra Şekeri
· 250 ml Krema, çırpılmış
Üzerine Süslemek İçin Bal
· Çarkıfelek Meyvesi veya Limon Dilimleri
· Rendelenmiş Beyaz Çikolata
· Çilek, Frambuaz ve Nar
· Dondurulmus Yaban Mersini
· Doğranmış Şam Fıstığı ve Nane Yaprakları
Yapılışı
Yumurta aklarını bir karıştırma kabına koyun ve bir mikserde koyulaşana kadar çırpın. Mikser yüksek hızda çalışırken yumurta akları kıvamlı, parlak bir hal alana kadar pudra şekerini azar azar ekleyin.
Karışımı bir kaşıkla altı adet Le Creuset minikaselere paylastırın. 45 dk. süreyle fırında
tutun. Bezeler soğuduğunda çırpılmış krema ve arzu ettiğiniz malzemeler ile üzerini
süsleyebilirsiniz.
Mini Cocotte’ta Dondurmalı Kurabiyeler
Malzemeler (6 Kişilik)
· 40 gr Şeker
· 90 gr Tereyağ
· 120 gr Un
· 1 Tutam Tuz
· Tercihinize göre lezzet vericiler (frambuaz, yaban mersini ve beyaz çikolata, naneli çikolata)
· 4 Top Vanilyalı Dondurma
Yapılışı
Fırını 180°C sıcaklıkta önceden ısıtın (Hava sirkülasyonu: 170°C). Şeker ve tereyağı krema haline gelene kadar karıştırın. Unu ve tuzu ekleyin. Arzu edilen tat vericilerle üzerini kaplayın ve malzemeyi dörtlü Le Creuset Mini Cocotte setine (10 cm) paylaştırın.Önceden ısıtılmış fırında 25–30 dk. veya altuni kahverengi olana kadar pişirin. 10 dk. soğumayabırakın. Hala sıcakken dondurma ile servis edin.Frambuaz: 80 gr donmuş frambuazı karışıma ekleyin ve paylaştırın. Frambuaz ile süsleyin ve servis edin.Yaban Mersini ve Beyaz Çikolata: 80 gr donmuş yaban mersini ve 50 gr rendelenmiş beyaz çikolatayı karışıma ekleyin. Yaban mersini ve beyaz çikolata ile süsleyin ve servis edin.Naneli Çikolata: 100 gr rendelenmiş naneli çikolatayı karışıma ekleyin. Nane yaprakları ile süsleyin ve servis edin..Afiyet olsun!
· · Sorbe
Malzemeler (6 Kişilik)
· 100 gr Pudra Şekeri
· 2 YK Glikoz
· 1 YK Şeker Pancarı Pekmezi
· 120 ml Su
· Tercihe göre tat vericiler (karışık kırmızı meyveler, vişne,mango, zencefil-lime, Hindistan cevizi-lime)
Yapılışı
Pudra şekeri, glikoz, şeker pancarı pekmezi ve suyu bir Le Creuset tenceresinde karıştırın. Ufak kabarcıklar çıkana kadar orta ateşte ısıtın. Bu işlem yaklaşık 5 dk. sürecektir.Daha sonra tüm malzemeyi bir karıştırma kabına boşaltarak soğumaya bırakın. Arzu ettiğiniz tat vericileri (asağıya bakınız) ekleyin. Sonra, her tarafı eşit oranda donmuş hale gelene kadar tümünü bir dondurma makinesinde karıştırın.Karışımı Le Creuset dikdörtgen fırın kaplarına (13 cm) dökün ve servis edene kadar dondurucuda bekletin. Küçük Le Creuset Kupalarında (100 ml) servis edin.*Arzu ettiğiniz lezzet vericileri soğumus Sorbeye katın, iyice karıştırın ve sonra dondurma makinesine dökün.Karışık Kırmızı Meyveler: 500 gr Kırmızı Meyve püresi (taze veya donmuş) ve yarım limon suyu. Dondurma makinesinde karıştırmadan evvel meyveleri süzgeçten geçirin.Vişne: 500 gr Vişne püresi (taze veya donmuş) ve yarım limon suyu.Mango: 400 gr Mango püresi (taze veya donmuş) ve yarım limon suyu.Zencefil – Lime: 30 mg taze rendelenmiş zencefil, 250 ml su ve 1 lime suyu.Hindistan Cevizi – Lime: Bir kutu Hindistan cevizi sütü, rendelenmiş lime
