Cihangir Havyar Sokak’taki Çorba/Cila’ya adım attığımızda mekanın ortağı ve aşçısı Güneş Kurtulan’ı hummalı bir çalışma içinde buluyoruz. Kolay değil tabii, öğlen vakti ve gelen siparişleri yetiştirmek için Güneş Hanım bir yandan bizimle sohbet ederken bir yandan da birbirinden leziz çorbalarını hazırlıyor. Güneş Hanım 12 yıl reklamcılık sektöründe çalıştıktan sonra ilk önce aynı yerde Sarımsak adlı dünya mutfakları ağırlıklı restoranı açmış. O yıllarda Cihangir’de ardı ardına pek çok mekan açılınca ise çok iyi yaptığı çorba işine girmiş ve Sarımsak yerini Çorba&Ekmek’e bırakmış. Kısa bir süre önceyse oyuncu Laçin Ceylan’la ortak olan Güneş Hanım şimdi ismi Çorba/Cila olan mekanda dünya mutfağından çorbaların yanı sıra Meksika pizzası quesedilla, bonfile gibi lezzetleri de büyük bir keyifle hazırlıyor. İtalyanların Minestrone’si, Rusların Borsch çorbası ve özellikle iddialı olduğu işkembe çorbası mekanın favorileri arasında. Güneş Hanım’ın ‘taze otlu yoğurt çorbası’ olarak adlandırdığı Azerilerin Doğva’sı ve gravyerli peynirli patates çorbası ise dükkanın en çok tüketilen lezzetleri. Bu çorbanın soğuk da servis yapıldığını anlatan Kurtulan, Türklere soğuk çorbayı sevdirmek isteğinden bahsederken içeri Laçin Ceylan giriyor ve kendi hikayesini anlatmaya başlıyor.
Laçin Ceylan, Çorba/Cila’ya ortak olmadan önce mekanın müdavimlerindenmiş, özellikle gecenin ilerleyen saatlerinde iyi yemek ve rahat sohbet ortamına sahip bir mekan olması onu cezbetmiş. Geç saatte bile rahat edilebilecek, ev gibi bir ortam ihtiyacını onun için fazlasıyla karşılayan bu mekanda, Güneş Kurtulan’la arkadaşlıklarını pekiştirince bu ortaklığın da temelleri atılmış.
‘Çorba’ya bir de ‘cila’ eklemek ise Laçin Ceylan’in fikriymiş. Bu mekanda çorbanın dışında içkiyle de gidebilecek bir mönü olduğunu hissettirmek için bu adı uygun görmüş. Ona buranın Cihangir’deki diğer mekanlardan ayrılan özelliğini sorduğumuzda ise yanıtı “Buranın trendi olmaya çalışmayan bir yaklaşımı var, dükkan küçük olmasına rağmen insanların birbirini rahatsız etmeden sohbet edebildiği bir mekan. Kendi müdavimlerini oluşturdu ve gerçekten mahalle pub’ı olarak da adlandırabileceğimiz bir mekan” şeklinde oluyor.
BURASI HAYATIMIN ARKA BAHÇESİ
Laçin Ceylan ‘Hatırla Sevgili’ dizisinde canlandırdığı gazeteci Sevim rolünün yanı sıra Nihat İleri ve Levent Öktem’le kurduğu int(11)iyatro’nun ‘Etna-Bedendeki Kuyu’ adlı oyunundaki performansıyla aldığı ödüllerle de adında söz ettiriyor. Ancak hem dizinin tüm hızla devam eden çekimleri hem de oyun nedeniyle oldukça yoğun ve Çorba/Cila onun için bir anlamda kaçıp, nefes alabileceği ‘hayatının arka bahçesi’ olarak tanımladığı bir mekan aynı zamanda. Mekanının bir özelliği de burada devamlı Türk filmlerinin izlenebilecek olması. Kısa filmciler de burada kendi özel gösterimlerini yapabilecekler, isterlerse filmlerinin bir ön gösterimini burada izleyebilecekler.
Çorba/Cila’da günün çorbası, günün zeytinyağlısı, bir de günün yemeği olmak üzere mönüye bağlı kalmadan farklı lezzetler tatmanız mümkün. Gece 02:00’ye kadar açık olan 30 kişilik mekanda çorba fiyatları ise 6,5-8,5 YTL arasında değişiyor.
AHU UZ-AKŞAM
