Sağlıklı bir yaşam ve sağlıklı bir vücut için mineraller, hayati önem taşımaktadır. Vücut tarafından üretilemeyen ve gıdalar aracılığı ile alınan minerallerin; hücre koruması, diş sağlığı, kemik yapısı, kan basıncı, kalp ritmi ve daha pek çok vücut fonksiyonu üzerinde önemli etkileri bulunmaktadır. Vücutta vitaminlerle birlikte çalışarak ihtiyaç duyulan bölgelere taşınan mineraller; süt ve süt ürünleri, sebze, meyve ve tahıllarda yoğun olarak bulunmaktadır.
Hangi gıdalar mineral içerir
Doğada çeşitli gıdalarda 15’ten fazla mineral bulunmaktadır. Kalsiyum, demir, iyot, sodyum, magnezyum ve potasyum vücutta en fazla ihtiyaç duyulan mineraller arasında gelmektedir. Özellikle çocukların gelişiminde ve kemik sağlığında önemli bir rol oynayan kalsiyum, vitamin D ile bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynamaktadır. Vitamin B12 gibi gıda takviyesi ile alınan ve mineral bakımından zengin besinleri şu şekilde sıralayabiliriz:
Kalsiyum minerali: Süt ve süt ürünleri, karalahana, brokoli, somon, tofu, pekmez, soya sütü, kuru üzüm, incir…
Çinko minerali: Koyun ve kuzu eti, hindi eti, yumurta, fındık, mantar, ceviz, mercimek, kabak çekirdeği…
Demir minerali: Ispanak, dana eti, fasulye, yeşil yapraklı sebzeler, kuru erik, kuru üzüm…
Potasyum minerali: Muz, kayısı, kuru üzüm, hurma, karpuz, avakado, patates, balkabağı…
Magnezyum minerali: Yulaf ezmesi, pirinç, yoğurt, elma, greyfurt, kavun, susam, buğday…
Fosfor minerali: Tavuk göğsü, mısır, kuşkonmaz, kuru meyveler, yumurta, süt ürünleri…
İyot minerali: iyotlu tuz, süt, deniz yosunu, deniz kabukları..
Kaynak HÜRRİYET
