Malzemeler (6 kişilik): – 500 gram köftelik et (dana eti) – 1 su bardağı köftelik ince bulgur – 3 diş sarımsak, dövülmüş – 1 yemek kaşığı un – 1 tatlı kaşığı tepeleme kuru nane – Tuz, karabiber
Üzeri için: – 2 adet domates, 4’e bölünmüş – 2 adet biber – 1 adet patates, iri dilimlenmiş – 1 çay bardağı sıvı yağ – Bir buçuk yemek kaşığı domates salçası – 1 su bardağı su
Hazırlanışı: Bir kaba ince bulguru alın. İnce bulguru ılık suda ıslatıp üzerine sarımsak, kuru naneyi ekleyip karıştırın ve 10 dakika kadar kapağı kapalı olarak bekletin. Beklettiğiniz bulguru arada bir elinizi ıslatarak yoğurun. Özleşinceye kadar yoğurduğunuz bulgura unu ilave edin ve köfte kıvamına gelince eti ekleyin. Bir süre daha yoğurun. Fırını 220 derecede ısıtın. Fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın. Yoğurduğunuz harcı tepsiye bir parmak kalınlığında açın. Üstünü dilimlemiş olduğunuz patates, domates ve biberle süsleyin. Bir kasede suyu ve salçayı karıştırıp köftenin üzerine dökün. 1 çay bardağı yağı bulgur köftesinin üzerine iyice yayarak yedirin. Isıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edin.
