Öne Çıkanlar

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram YouTube
    Ensonmoda
    Abone Ol Giriş Yap
    • Moda Haberleri
    • Güzellik
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Aksesuar
    • Gezi
    • Gurme
    • Markalar
    Ensonmoda
    Anasayfa » Palaimon balık restoranının deniz manzarası yok ama yemekler harika.
    Gurme

    Palaimon balık restoranının deniz manzarası yok ama yemekler harika.

    Bülent AYDINYazar Bülent AYDIN30 Haziran 2022Yorum yapılmamış3 Dakika Okuma
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp VKontakte Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Feneryolu”nda Da Umberto”nun yerine açılan Palaimon balık restoranının deniz manzarası yok ama yemekler harika… Mitolojide “deniz tanrısı” anlamına gelen Palaimon”da lakerda, ahtapot salatası gibi mezelerden yer kalırsa balık yemeyi de ihmal etmeyin..
     

    İstanbul”da deniz görmeyen bir yerde balık lokantası ayakta kalabilir mi? Böyle bir soruya bundan 10 yıl öncesine kadar, Kalamaz," diye yanıt verirdim. Çünkü Boğaz kıyıları, İstanbul”un ihtiyacını karşılayacak sayıda balık lokantası ile doluydu ve denize karşı balık yemenin keyfini tatmış biri, manzarasız bir ortamı ne diye tercih etsindi ki? Ancak özellikle şehrin Anadolu yakasında bu tabu yıkıldı. Bostancı, İdealtepe, Kalamış Dalyan”da denize uzak, manzarası pek olmayan balık restoranları açıldı ve tuttu. Birkaç aydır Feneryolu”nda da yeni bir balık lokantası var. Yıllarca Da Umberto adıyla İtalyan restoranı olarak hizmet vermiş, yemek meraklısı Kadıköylüler”in bildiği bir mekân, şimdi Palaimon adıyla yeni işletmecilerinin elinde balık restoranına dönüşmüş. Palaimon sözcüğünün çoğunuz için hiçbir anlam taşımadığını tahmin ediyorum. Ben de bu isimle ilk kez geçen hafta gittiğim bu lokantada karşılaştım, merak ettiğim için de küçük bir araştırma yaptım. Yunan mitolojisinde sonradan olma genç bir deniz tanrısıymış Palaimon. Aslında ölümlüler katında yaşayan küçük bir çocukken, annesi ve babası, şarap tanrısı Dionysos”u mitolojinin ana kraliçesi Hera”nın kıskançlığından korumak için yanlarına alıp bakmışlar. Bunu öğrenen Hera”nın intikamı ise acı olmuş. Palaimon”un babasını ve kardeşini öldürmüş, annesi ise oğlunu kaptığı gibi bir yamaçtan denize atlamış. O anda mitolojide en büyük tanrı olan Zeus, anneyle oğlunu deniz tanrıça ve tanrısı yapmış. Bu kadar lafın üzerine, lokantaya sözü getirmenin vakti geldi, hatta geçti bile. Daha önce birçok kez İtalyan yemekleri yediğim bu mekân, kapıdan girer girmez bana tanıdık göründü. Yeni konseptte dekorda ufak tefek görsel değişiklikler yapılmış, ancak aydınlık ve ferah restoran atmosferi korunmuş. Burası iki katlı, yazın ön tarafındaki terasın da kullanıldığı küçük ve sevimli bir mekân. Mezeleri toplu halde tepside görmenin avantajı var. Manzarasına bakarak, taze olup olmadıklarına, hatta lezzetlerine ilişkin bazı ipuçları bulmak mümkün. Hepsi taptaze görünümlüydü. Öte yandan lakerda, soğuk mezelerin mihenk taşlarından biridir bana göre. İyi bir lakerda, öteki mezelerin kalitesi hakkında da bir fikir verebilir. Burada önümüze az tuzlu, rengi ve lezzeti iyi bir lakerda geldi. Ahtapot salatası yumuşacık, deniz mahsulleri ile yapılmış pazı sarma ve marine edilmiş levrek de gayet lezzetliydi. Son zamanlarda İstanbul”un birçok balık lokantasında mezelerde soya sosu kullanılıyor. Suşi modasıyla bizde yaygınlaşan bu sosun, bizim spesiyalitelerimizde kullanılmasını hoş karşılamıyorum. Kendi doğal soslarımız, söz gelimi meyve ekşilerimiz ya da sadece mis gibi limonumuz, bence mezelerimize soya sosundan ya da balzamik sirkeden daha çok yakışıyor. Burada bazı mezelerde soya sosu kullanıldığını görünce yadırgadım. Ara sıcaklardan da tava kalamarı, bu kategorinin önemli göstergesi sayarım. İstanbul”da pek az yer Ege”deki tava kalamarların kalitesindedir; genellikle oradaki yumuşaklık sağlanamaz. Burada ise kalamar tava pamuk gibi yumuşacıktı. Kalamar dolmayı, ızgara balık köftesini, karidesin değişik versiyonlarını, levreğin külbastısı, beğendilisi ve sarmasını tatmayı bir sonraki gelişime bıraktım. Zira amacım, mezelerle karnımı fazla doyurmadan, şu sıralar denizlerin sultanı olan kalkan balığı yemekti. Bu yıl bir kez tatma fırsatını bulduğum kalkan tava burada çok iyi pişirilmişti ve hayal ettiğim gibi nefisti. Ortaya getirilen ince kıyım karışık yeşil salata da mis gibi zeytinyağıyla kalkanın mükemmel eşlikçisi oldu.FİYATLAR UYGUN Palaimon”da belli başlı yerli şarap çeşitleri var. Beni en çok etkileyen, fiyatlarının çok makûl düzeyde tutulmuş oluşu… Nitekim hesap istediğimde, meze ve balıkların fiyatlarının da makûl olduğunu gördüm. Kadıköy yakasını İstanbul”un Nişantaşı, Etiler gibi semtlerinden ayıran en önemli özellik, burada yaşayanların kaliteye ve kaliteli yemeklerin fiyatlarının uygunluğuna büyük önem vermeleridir. Pahalı trendy mekânlar, bu semtte pek uzun ömürlü olmaz. Feneryolu”ndaki oldukça eski bir restoran mekânında yeni hizmete giren Palaimon balık lokantası, şimdiden uzun ömürlü olmanın belli başlı koşullarına sahip. Ortamı şık ve düzgün, yemek ve mezeleri lezzetli.
    DENİZ ERBİL-SABAH

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Önceki MakaleTepeden tırnağa yenilenen Şahin Lokantası’nda yer bulmak kolay değil.
    Sonraki Makale Hakkasan, Londra dışındaki ilk şubesini İstanbul’da açtı.
    Bülent AYDIN
    • Website
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn

    2005 yılında kurulan Etkin Patent ve ensonmoda.com kurucusu olup, 17 yıldır Yurtiçi/Yurtdışı şahıs ve şirketlere marka, patent, tasarım başvuru, tescil ve danışmanlık hizmetleri vermesinin yanı sıra ensonmoda.com, enyenimoda.com vb. moda bloglarında yöneticilik yapmaktadır. Ayrıca, marka şehir proje kapsamında patent, web tasarım, emlak, OSGB hizmet alanlarında, kendisi ve sahibi olduğu Etkin Patent nam ve hesabına 2014 yılında 210 adet yeni marka geliştirmiş ve bu markaların her birine özel hazırlanmış web sayfaları ve sosyal medya hesaplarıyla halen aktif olarak hizmet vermektedir.

    Son Gönderiler

    Yazın Serinleten Craft Tatlar The Populist’te

    30 Haziran 2022

    8 Ülke Bir Hikaye Ajjna

    30 Haziran 2022

    Güneşi Her Pazar Izaka’da Batırıyoruz

    30 Haziran 2022

    TATLI HAZZININ YENİ ADI FİRENZE ŞİMDİ QUPPA’DA

    30 Haziran 2022

    Cevap bırakın Iptal Et

    Marka Başvurusu Etkin Patent
    Öne Çıkanlar

    the galliard? ta anneler günü? ne özel ?champagne brunch

    30 Haziran 2022

    Yunanistan’ın en ünlü alkollü içeceği METAXA Türkiye de

    30 Haziran 2022

    Akşamüstü saatlerinden itibaren keyifli bir ortam sunan mekânlar

    30 Haziran 2022

    Çocuklarda ani ölümler

    30 Haziran 2022
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    SON GÖNDERİLER
    Moda Haberleri

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    Yazar Bülent AYDIN1 Ağustos 20220

    Günümüzde şık giyinmeyi seven ama rahatına düşkün olanların en çok tercih ettiği giyim tarzı spor…

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022

    2022 İlkbahar Yaz Ayakkabı Trendleri

    1 Ağustos 2022
    Hakkımızda
    Hakkımızda

    2005 yılından beri yayında olan ensonmoda.com, Etkin Patent Marka Tasarım Fikri ve Telif Hakları ve Hukuki Hizmetleri ve Danışmanlık Tic.Ltd.Şti.nin tescilli markalarından olup, kendi sektörlerinde tanınmış markaların her birine ayrı ayrı bağımsız sayfalar tahsis ederek, markaların yeni ve en son piyasa çıkan modellerinin tanıtımının yanı sıra markaların haber, kampanya, duyuru, satış noktaları ve servislerini günce olarak yayınlamaktadır.

    Bilgi: bilgi@ensonmoda.com

    SON YAZILAR

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Son Yorumlar
      Facebook Twitter Instagram YouTube
      • Anasayfa
      • Çerez Politikası
      • Markalar
      Telif hakkı © 2023 Ensonmoda - Tüm hakkı saklıdır.

      Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

      Sign In or Register

      Welcome Back!

      Login to your account below.

      Lost password?