Öne Çıkanlar

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram YouTube
    Ensonmoda
    Abone Ol Giriş Yap
    • Moda Haberleri
    • Güzellik
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Aksesuar
    • Gezi
    • Gurme
    • Markalar
    Ensonmoda
    Anasayfa » Sıcak ortamlarda yemenin tadı başka
    Gurme

    Sıcak ortamlarda yemenin tadı başka

    Bülent AYDINYazar Bülent AYDIN30 Haziran 2022Yorum yapılmamış4 Dakika Okuma
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp VKontakte Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Kosinitza’nın duvarlarındaki tablolar ve masalardaki abajurlar mekâna rahat bir hava vermiş. Bu küçük lokantada kendinizi evinizde gibi hissedebilirsiniz.
     

    Kuzguncuk”taki deniz ürünleri restoranı Kosinitza”daki spesiyaller, burasının sıradan bir mekân olmadığını gösteriyor. Bu küçük ve sevimli restoranda karides yaprak pane, taze ahtapot ızgara, baby kalamar şişi denemekte fayda var..
     

    Bizde nedense insanların kendilerini ev ortamında hissedecekleri, huzurlu restoran tasarımlarına pek rastlanmaz. Restoranlarımız ya çok şık ya da tasarıma hiç önem verilmeyen, aydınlatmanın çiğ spotlarla hatta neon ampulleriyle yapıldığı sevimsiz mekânlardır. Batı dünyasında ahşabın bol kullanıldığı, aydınlatmanın, kesinlikle çıplak ampullerin görülmeyeceği biçimde yapıldığı sımsıcak atmosferli restoranlara hep imrenirim. Üstelik iddia ederim, fazla büyük olmayan bir restoran, sıcak bir dekorasyona sahipse, yemekleri çok iyi olmasa bile rakiplerine göre daha fazla ilgi görür.IŞIK RAHATSIZ ETMİYOR Geçtiğimiz hafta Kuzguncuk”taki deniz ürünleri restoranı Kosinitza”da yemek yerken aklımdan bu düşünceler geçiyordu. Kosinitza, Kuzguncuk”taki sokaklardan birinde, bir sıra evin giriş katında, bilemediniz 30 metrekarelik küçük bir mekân. En fazla 28 kişinin oturabileceği sekiz masası var. Tavanda eski ahşap bina izlenimi veren kalın ağaç kirişler sıralanmış. Masaların üzerindeki kumaş abajurlar ve tavanda, duvarlara yakın yerleştirilmiş düşük voltajlı spotlardan sıcak, yumuşak bir ışık yayılıyor. Duvarlarda bir ressamla seramik sanatçısının eserleri sergileniyor. İlgilenenlerin satın alabilecekleri bu eserler de restorana farklı bir atmosfer katıyor. Bu restoranın adının niçin Kosinitza olduğuna bir anlam verememiş, ismin çağrıştırmasından, sahiplerinin Polonya asıllı olabileceklerini bile düşünmüştüm. Meğer Kosinitza, Kuzguncuk”un eski adlarından biriymiş, hatta bu kelimenin zamanla bozularak Kuzguncuk”a dönüştüğü bile rivayet ediliyormuş. Sonuçta buranın sahibinin Polonyalı değil, İbrahim Özyürük adlı emekli bir tekstil mühendisi olduğunu öğrenip merakımı gideriyorum. Restoranın mönüsü tümüyle deniz ürünleri ağırlıklı. Deniz ürünü sevmeyenler için sadece cheddar peynirli karışık salata, bir de dört peynirli tagliatelle var. Seçimi kolaylaştırmak için “Soğuk Büfemizden” başlığı altında levrekli zeytinyağlı kabak, Ege otları ve deniz mahsulleriyle yapılmış patlıcan ve domates dolmaları, deniz mahsulleri ile krep, içinde pişirilmiş taze sardalye yahnisiyle karamelize soğan, sebze püresi ve balıkla hazırlanmış pazı sarma gibi mezeler büyük bir tabakta sunuluyor. Biz dört kişi ortaya böyle bir tabak getirtip tattıktan sonra burasının sıradan bir restoran olmadığı yolundaki ilk izlenimlerimiz pekişti. Benzer bir karışık tabak da sıcak mezelerde var. Bunda da karides yaprak pane, deniz mahsulleri bohçası gibi çeşitler mevcut. Ayrıca mönüde “Izgara Başlangıçlar” diye bir bölüm açılmış. Taze ahtapot ızgara, balık şiş, baby kalamar şiş gibi çeşitler içeriyor. Cheddar”lısı dışında hepsi deniz ürünleriyle yapılan makarna çeşitlerinin ardından “Özel Tatlarımız” olarak balık çorbası ve deniz mahsulleri pilavı listede yer alıyor. Ana yemekler de sıra dışı. Balık marul dürüm, fırında levrek sarma, fırında parmesanlı dil balığı dikkati çekenler arasında… Biz soğuk mezeleri tattıktan sonra balık çorbasını, deniz mahsulleri pilavını, ahtapot ızgara, levrek sarma, parmesanlı dil balığı gibi belli başlı çeşitleri ısmarladık. Özellikle balık çorbası ile deniz mahsullü pilavı harikaydı. Restoranın sahibi İbrahim Bey”in "Tavada tereyağında pane edildikten sonra üzerine parmesan serpilip fırında pişiyor, ağır gelebilir," diye uyardığı parmesanlı dil balığı, gerçekten akşam yemeği için biraz ağırdı. Buna karşılık ızgara ahtapot kolları, bugüne dek tattığım benzerleri içinde en lezzetlilerindendi. Kuşkusuz Kosinitza”da sıradan balık lokantalarında bulunan balıklar da mevcut. Ama buranın spesiyalitelerini tatmaya başladıktan sonra kimsenin aklına ızgara ya da tava balıkları gelmiyor. Restoranın basılı bir içki listesi yok. İsteyenlere makul fiyatlı ithal şaraplardan ikram ediliyor. Tatlıların ise dışarıda yaptırıldığını öğreniyoruz. Savoyarlı tiramisu, çikolatalı sufle, çilekli cheesecake seçenekleri arasından tattığımız cheesecake”i oldukça sıradan buluyoruz. Hafta içi, karlı bir akşam, Kuzguncuk gibi yeme içme dünyasının dışında kalan bir semtin ara sokağında yer alan bu küçük restorandan içeri girdiğimizde masaların büyük bölümü doluydu. Dikkatimi çeken, müşterilerin çoğunluğunu hanımların oluşturmasıydı. Başta da belirttiğim gibi, sıcak atmosferli mekânlara özlem büyük. Hanımlar ise bu konuda erkeklere göre daha duyarlı. Erkekler yedikleri yemeği daha önemseyebiliyorlar. Hanımlar ise ortama erkeklere göre daha fazla değer veriyorlar. Kosinitza sevimli, sıcak atmosferli hoş bir restoran. Yemekleri diğer mekânlardan farklı; fiyatları da kentin şık semtlerindeki benzerleriyle kıyaslandığında çok daha makul.Beğendiklerim: Sımsıcak atmosferli küçük bir deniz ürünleri restoranı. Yemekleri benzer restoranlardakinden farklı. Fiyatları uygun. Beğenmediklerim: Deniz ürünlerini sevmeyen birinin burada karnını doyurması oldukça zor. Restoranın en zayıf yanı, servis personeli.
    DENİZ ERBİL -SABAH

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Önceki MakaleTürkiye’nin lezzet haritası çıkarıldı
    Sonraki Makale Profiterolün en iyileri,
    Bülent AYDIN
    • Website
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn

    2005 yılında kurulan Etkin Patent ve ensonmoda.com kurucusu olup, 17 yıldır Yurtiçi/Yurtdışı şahıs ve şirketlere marka, patent, tasarım başvuru, tescil ve danışmanlık hizmetleri vermesinin yanı sıra ensonmoda.com, enyenimoda.com vb. moda bloglarında yöneticilik yapmaktadır. Ayrıca, marka şehir proje kapsamında patent, web tasarım, emlak, OSGB hizmet alanlarında, kendisi ve sahibi olduğu Etkin Patent nam ve hesabına 2014 yılında 210 adet yeni marka geliştirmiş ve bu markaların her birine özel hazırlanmış web sayfaları ve sosyal medya hesaplarıyla halen aktif olarak hizmet vermektedir.

    Son Gönderiler

    Yazın Serinleten Craft Tatlar The Populist’te

    30 Haziran 2022

    8 Ülke Bir Hikaye Ajjna

    30 Haziran 2022

    Güneşi Her Pazar Izaka’da Batırıyoruz

    30 Haziran 2022

    TATLI HAZZININ YENİ ADI FİRENZE ŞİMDİ QUPPA’DA

    30 Haziran 2022

    Cevap bırakın Iptal Et

    Marka Başvurusu Etkin Patent
    Öne Çıkanlar

    fitness dünyasının yeni trendi RealRyder egsezsiz

    30 Haziran 2022

    Haftanın konser, caz, sergi ve etkinlikleri

    30 Haziran 2022

    Boğaz manzarası eşliğinde unutulmaz çay saatleri

    30 Haziran 2022

    Syrah, Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümleri kupajlanarak üretilen Büyülübağ Shah

    30 Haziran 2022
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    SON GÖNDERİLER
    Moda Haberleri

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    Yazar Bülent AYDIN1 Ağustos 20220

    Günümüzde şık giyinmeyi seven ama rahatına düşkün olanların en çok tercih ettiği giyim tarzı spor…

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022

    2022 İlkbahar Yaz Ayakkabı Trendleri

    1 Ağustos 2022
    Hakkımızda
    Hakkımızda

    2005 yılından beri yayında olan ensonmoda.com, Etkin Patent Marka Tasarım Fikri ve Telif Hakları ve Hukuki Hizmetleri ve Danışmanlık Tic.Ltd.Şti.nin tescilli markalarından olup, kendi sektörlerinde tanınmış markaların her birine ayrı ayrı bağımsız sayfalar tahsis ederek, markaların yeni ve en son piyasa çıkan modellerinin tanıtımının yanı sıra markaların haber, kampanya, duyuru, satış noktaları ve servislerini günce olarak yayınlamaktadır.

    Bilgi: bilgi@ensonmoda.com

    SON YAZILAR

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Son Yorumlar
      Facebook Twitter Instagram YouTube
      • Anasayfa
      • Çerez Politikası
      • Markalar
      Telif hakkı © 2023 Ensonmoda - Tüm hakkı saklıdır.

      Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

      Sign In or Register

      Welcome Back!

      Login to your account below.

      Lost password?