Öne Çıkanlar

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram YouTube
    Ensonmoda
    Abone Ol Giriş Yap
    • Moda Haberleri
    • Güzellik
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Aksesuar
    • Gezi
    • Gurme
    • Markalar
    Ensonmoda
    Anasayfa » Sunset Grill&Bar da yiyeceklerin hepsi ince ince işlenmiş
    Gurme

    Sunset Grill&Bar da yiyeceklerin hepsi ince ince işlenmiş

    Bülent AYDINYazar Bülent AYDIN30 Haziran 2022Yorum yapılmamış3 Dakika Okuma
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp VKontakte Email
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Manken Alessandra Ambrosio ve Bar Rafaeli, Formula 1 pilotu Lewis Hamilton, Bono ve Gloria Estefan’ın İstanbul’a geldiğinde tercih ettiği restoranın mutfağı Japon aşçı Hiroki Takemura’ya emanet.

    Takemura, 11 yaşındayken bir yemek dergisi görüp aşçı olmaya karar vermiş, 15’inde ise mutfağa girmiş. Ünlü aktör Robert De Niro’nun sahibi olduğu restoran zinciri Nobu’nun Londra şubesinde çalışırken bir müşterisinin “Türkiye’de çalışmak ister misin?” diye sorduğu Takemura, 2006’da İstanbul’a gelmiş, Sunset’in mönüsünü zenginleştirmiş. İstanbul’a gelmeden önce Türk yemeklerini bilmediğini itiraf eden Takemura şu sözleriyle şaşırtıyor: “Türk yemekleri Japon yemeklerine benziyor!” İki mutfağın ortak noktalarını sorduğumuzda Takemura “İki mutfakta da ana yemeklerden biri pirinç. Kabak, patlıcan gibi sebzeler kullanıyoruz. Tamam pişirme şekilleri farklı ama iki ülkede de etler ızgara yapılıyor” diyor.

    SIRRI SOSUNDA

    Restoranın mönüsünde salatadan makarnaya, çorbaya, balık ve et çeşitlerine her şey var. Takemura’nın mönüye koyduğu yemekler, mesleki deneyimi ve hayal gücüyle yarattıkları. Onun stilinin adı yeni Japon mutfağı. Yani dünya mutfaklarında kullanılan sosların klasik Japon yemekleriyle buluşması. Takemura “Japon mutfağındaki ana sos soya sosu. Buna Peru’dan chili, Hindistan’dan köri gibi sosları buluşturup kaynaştırıyoruz, füzyon mutfağı ortaya çıkıyor. Klasik Japon mutfağı çok basit, sadece soya sos kullanmak çok sıkıcı! Soya sosu üstelik çok tuzlu.”

    Japon, İtalyan ve Fransız mutfağı aynı tabakta

    Ume soslu mercan carpaccio deniyoruz ilk olarak Sunset’te. Limon kabuğu, trüf mantarı ve Japon eriğiyle hazırlanan sos son derece lezzetli hale getirmiş. Sosu ekşi, üzerindeki ince kıyılmış taze soğan lezzetine lezzet katmış. Ponzu soslu palamut tataki’yi hiç sevmedim. Klasik Japon yemeği. Çiğ balık, öyle balık kokuyor ki ponzu sosu bile lezzeti kurtaramıyor. Takemura’nın “Japonlar yemeği önce gözüyle, sonra burnuyla, daha sonra ağzıyla yer” sözünün üzerine bir çatal alıp bırakıyorum. Sonra ızgara tavuk but, kaz ciğeri ve trüf mantarıyla doldurulmuş patates topuyla geliyor. Tamekura “Japon, İtalya ve Fransız mutfağı aynı tabakta” diyor. Teryaki soslu trüf yağıyla hazırlanan sos, ızgara tavuğun lezzetine lezzet katmış. Yoksa bildiğiniz ızgara tavuğu başka ne bu kadar lezzetli hale getirir ki? Yanında risotto da sunuluyor.

    Vejetaryen Kylie Minouge’un tercihi balığın her çeşidi

    Robert De Niro’nun sahibi olduğu Nobu adlı restoranda çalışan Hiroki Takemura’ya, De Niro’nun nasıl biri olduğunu sorduğumuzda şu yanıtı veriyor: “Kendisini çok fazla gördüm. Restorana gelirdi, çok sessiz bir kişiydi, hiç konuşmazdı. Japon yemeklerini çok severdi, özellikle sashami ve karides tempura’yı. En sık gelen müşterilerimizden biri de şarkıcı Kylie Minogue idi. Kendisi vejetaryendi ama balığın her çeşidini yerdi.”

    KÜNYE

    Mekan: Sunset Grill&Bar

    Nerede: Ulus

    Ne yenir: Ağırlıklı Japon olmak üzere dünya mutfağı.

    Niye gidelim: Soslu yemek seviyorsanız tercih edebilirsiniz.

    Fiyatlar: 18-95 lira arası.

    Restoranın TOP 5’İ

    l Karides tempura

    l Sashimi

    l Levrek

    l Izgara etler

    l Siyah morina balığı

    Artısı

    Restoranın muhteşem bir Boğaz manzarası var.

    Eksisi

    Her bütçeye hitap etmiyor. Zira en ucuz yemek çorba; 18 lira.
     
    İnci Döndaş/STAR

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
    Önceki MakaleFarketmez Restoran Cemiyet, iş, sanat ve spor camiasından tanınmış bir çok ünlü ismi ağırladı
    Sonraki Makale Dedeman İstanbul un terasında konumlanan Roof Bar yenilendi
    Bülent AYDIN
    • Website
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn

    2005 yılında kurulan Etkin Patent ve ensonmoda.com kurucusu olup, 17 yıldır Yurtiçi/Yurtdışı şahıs ve şirketlere marka, patent, tasarım başvuru, tescil ve danışmanlık hizmetleri vermesinin yanı sıra ensonmoda.com, enyenimoda.com vb. moda bloglarında yöneticilik yapmaktadır. Ayrıca, marka şehir proje kapsamında patent, web tasarım, emlak, OSGB hizmet alanlarında, kendisi ve sahibi olduğu Etkin Patent nam ve hesabına 2014 yılında 210 adet yeni marka geliştirmiş ve bu markaların her birine özel hazırlanmış web sayfaları ve sosyal medya hesaplarıyla halen aktif olarak hizmet vermektedir.

    Son Gönderiler

    Yazın Serinleten Craft Tatlar The Populist’te

    30 Haziran 2022

    8 Ülke Bir Hikaye Ajjna

    30 Haziran 2022

    Güneşi Her Pazar Izaka’da Batırıyoruz

    30 Haziran 2022

    TATLI HAZZININ YENİ ADI FİRENZE ŞİMDİ QUPPA’DA

    30 Haziran 2022

    Cevap bırakın Iptal Et

    Marka Başvurusu Etkin Patent
    Öne Çıkanlar

    Ünlü gitarist Ronnie Montrose aslında intihar etmiş

    30 Haziran 2022

    Başak Temel in benim hipnozum kişisel sergisi CRR istanbul da

    30 Haziran 2022

    Dünyanın en sağlıklı 50 besini

    30 Haziran 2022

    Kemoterapiye alternatif yöntem

    30 Haziran 2022
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    SON GÖNDERİLER
    Moda Haberleri

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    Yazar Bülent AYDIN1 Ağustos 20220

    Günümüzde şık giyinmeyi seven ama rahatına düşkün olanların en çok tercih ettiği giyim tarzı spor…

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022

    2022 İlkbahar Yaz Ayakkabı Trendleri

    1 Ağustos 2022
    Hakkımızda
    Hakkımızda

    2005 yılından beri yayında olan ensonmoda.com, Etkin Patent Marka Tasarım Fikri ve Telif Hakları ve Hukuki Hizmetleri ve Danışmanlık Tic.Ltd.Şti.nin tescilli markalarından olup, kendi sektörlerinde tanınmış markaların her birine ayrı ayrı bağımsız sayfalar tahsis ederek, markaların yeni ve en son piyasa çıkan modellerinin tanıtımının yanı sıra markaların haber, kampanya, duyuru, satış noktaları ve servislerini günce olarak yayınlamaktadır.

    Bilgi: bilgi@ensonmoda.com

    SON YAZILAR

    Spor Yaşamında Kadın Giyim

    1 Ağustos 2022

    Fırfırlı Elbiseler

    1 Ağustos 2022

    Kruvaze Elbise

    1 Ağustos 2022
    Son Yorumlar
      Facebook Twitter Instagram YouTube
      • Anasayfa
      • Çerez Politikası
      • Markalar
      Telif hakkı © 2023 Ensonmoda - Tüm hakkı saklıdır.

      Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

      Sign In or Register

      Welcome Back!

      Login to your account below.

      Lost password?