Zeytinyağının tüm çeşitlerinde doymamış yağ asitleri bulunur. Bu yağ asitleri en sağlıklı yağlar arasında sıralanır ve sağlığımıza büyük faydaları avrdır.
Zeytinyağı kalp rahatsızlıkları riskini büyük oranda azaltmaktadır. Akdeniz diyeti denilen ve zeytinyağının bolca kullanıldığı yemekleri tüketen kişilerin uzun ömürlü olmasının sırrı olarak da gösterilen zeytinyağı, kolesterol ve tansiyonu da düşürür. Zeytinyağı aynı zamanda kanın pıhtılaşma sürecini de normale döndürür.
Zeytinyağı üzerine yapılan araştırmalar, içerisindeki yağ asitlerinin insulin seviyesini düzenlediğini ve dolayısıyla tip 2 diyabet hastaları için yararlı olduğunu göstermektedir.
Zeytinyağının kalitesi saklama koşullarına bağlı olarak değişir. Sıcaklık, ışık ve hava zeytinyağının tadını etkileyen etmenler arasındadır. Zeytinyağını karanlık bir yerde ve oda sıcaklığında muhafaza ediniz. Sıcak havalarda buzdolabında dahi saklayabilirsiniz. Zaman geçtikçe içerisindeki besin maddeleri de etkileneceği için kapağını açtıktan sonra 6 ay-1 yıl içerisinde tüketmeye özen gösteriniz.
Milliyet
