Süt, bebeklikten yetişkinliğe ve daha ileri yaşlara kadar tüketilmesi gereken en mükemmel gıdadır.
Yaşar Eğitim ve Kültür Vakfı ile Ege Üniversitesinin işbirliğiyledüzenlenen "Beslenmede İlk ve Daima: Süt" başlıklı panel, YaşarÜniversitesi Alsancak Yerleşkesi’ndeki Durmuş Yaşar Konferans Salonunda yapıldı.
Panelin açılışında konuşan Yaşar Eğitim ve Kültür Vakfı İdare Heyeti Üyesi İdil Yiğitbaşı, vakfın 1974 yılından bu yana hizmetlerini sürdürdüğünü; amaçlarının Atatürk’ün kişiliğinin, ilkelerinin ve tarihi rolünün topluma ve sonraki kuşaklara daha iyi tanıtılması olduğunu ifade etti. Yiğitbaşı, paneli düzenlemekten çok mutlu olduklarını belirterek, katkıda bulunanlara teşekkür etti.
Panelin yöneticisi Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Beslenme Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sedef Nehir El ise insanın yaşamı boyunca geçirdiği süreçleri sağlıklı yaşamak zorunda olduğunu, insanın büyüme sürecindeki çevre ve genetik faktörlere bireysel olarak müdahale edilemediğini ifade etti. Bireyin hayattaki beslenme ve yaşam biçimine direkt müdahale edebildiğini hatırlatan Prof. Dr. El, kişinin bunun için mücadele etmesi gerektiğini söyledi.
Sütün insan hayatında önemli bir yere sahip olduğunu belirten Prof. Dr. El, sözlerini şöyle sürdürdü: "Süt, bebeklikten yetişkinliğe ve daha ileri yaşlara kadar tüketilmesi gereken en mükemmel gıdadır. Süt, sağlığımız için anahtar role sahip protein, fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum, B2, B12, A vitaminlerinin eşsiz kombinasyonuna sahip, biyolojik değeri yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Günde en az 3 porsiyon süt, peynir veya yoğurt tükettiğimiz zaman pek çok besin ögesinin gereksinimini karşıladığımız gibi sağlık üzerine yararlı pek çok bileşeni de almış oluruz."
Prof. Dr. El, insan vücudunun, doğru gıdalar tükettiği zaman kendini iyileştirmek için şans yaratan ve doğal defans sistemini güçlendiren mekanizmalara sahip olduğunu belirterek, süt ve süt ürünlerinin bu doğru gıdalardan en önemlisi olduğunu söyledi. Gençlere de çağrıda bulunan Prof. Dr. El, 25 yaşına kadar süt ile alınabilecek kalsiyumun kemik erimelerine karşın daha etkili olduğunu bildirdi.
Panelde ayrıca, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Sibel Karakaya ve Yrd. Doç. Dr. Nurcan Koca, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. ve Pınar Süt Ar-Ge Müdürü Ümit Savcıgil birer sunum yaptı.
Milliyet
