İzmir’in en iyi 10 lokantası

İzmir denince akla sağlıklı ve hafif yemeklerden oluşan bir mutfak gelir. Ne de olsa İzmir demek, Ege mutfağı demek, ot yemekleri, balık ve zeytinyağlılar demek. Binlerce yıllık geçmişinde onlarca medeniyet bu topraklarda yerleşmiş. Bu medeniyetlerin etkileri elbette yörenin mutfağına yansımış, zenginleştirmiş. İzmir mutfağı zengindir ama lezzetine varmak biraz da yemeği yediğiniz adrese bağlıdır.Kimi yılların tecrübesine sahip, kimi yeni ama iddialı pek çok lokanta var şehirde. Biz de bu hafta jüri üyelerimizden bu lokantalar arasından bir seçim yapmalarını istedik. İşte en iyi 10 listesi. EN İYİ 101. Deniz 2. Cumba Et 3. Su 4. Sipari 5. Lavanta 6. Balık Pişiricisi7. Adil Müftüoğlu Uğur 8. Kaplan9. İmren 10. Tuval DENİZ RESTORANO bir fenomenİzmir’in en gözde restoranları arasında zirvede yer alan Deniz Restoran, 1981 yılından beri 1. Kordonboyu’nda İzmir Palas Oteli’nin altında hizmet veriyor. Kuruculuğunu ve işletmeciliğini Yılmaz Ramazan Çelikkaya’nın yaptığı mekanda, oğulları Metin-Ercan-Sabri Çelikkaya bayrağı devralmış. Balık konusunda ünü tüm Türkiye’ye yayılan Deniz Restoran, haftanın yedi günü İzmirlilerin yanı sıra İzmir dışından gelenlerin ve özellikle yabancıların da gözdesi. Balıkları, mezeleri, ara sıcakları, tatlılarıyla Deniz Restoran, kentte bir fenomen. Karşıyaka ve Üçkuyular’da şubeleri var. Tel: (232) 464 44 99CUMBA ETEt yemeklerinde iddialıBornova’daki Cumba Restoran & Bar, Vehbi Gündoğan ve Can Ortabaş’a ait. Kente tepeden bakan enfes manzarası var. Sıradışı dekorasyonu mimari yapısıyla uyumlu. İş toplantıları, özel kulüp yemekleri için profesyonel hizmet veriyor. Kışın özel toplantılara ayrılmış iki ayrı salonda, yazın ise Cumba Ön Bahçe ve Cumba Saklı Bahçe’de hizmet veriyor. Spesiyalleri arasında dana kaburga, mori mantar soslu bonfile, plain steak, dört peynir soslu tavuk, Cumba spesiyal var. Özellikle et yemeklerinde iddialı. Tel: (232) 388 37 73SUÇocuklar için oyun odasıKordonboyu’nda geçen yılın sonunda açıldı. Dekorasyonundan lezzetlerine kadar İzmir’in prestij restoranı olma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Mutfaktan sorumlu özel gurmeleri var. Çocuklu ailelerin keyif içinde yemeklerini yiyebilmeleri için hazırladığı oyun odasında, minikler oyuncaklarla vakit geçirirken, DVD’den çizgi film izleyebiliyor. Aileler de salondaki ekrandan çocuklarını takip ederek, yemek keyfini yaşıyor. Öğlenleri kadınların toplantılarına ev sahipliği yapıyor. Tel: (232) 464 57 57SİPARİİki şubeyle hizmet veriyorSipari Balık Restoran, İzmir’de iki farklı mekanda hizmet veriyor. Turan Bölgesi’ndeki Rain adlı eğlence kompleksi içinde üç yıldır yazlık yeri var. Üçkuyular Levent Marina’da bir yıldır hizmet veriyor. Önen Ailesi tarafından işletiliyor. Mehmet Önen’in sahibi olduğu ve işletmesini yaptığı mekanın mutfak şefi İbrahim Önen. Haftanın yedi günü açık. Günlük ve taze balıklarının yanı sıra spesiyalleri arasında yer alan karides pazı sarma, Rum usulü ahtapot, şevketibostanlı balık, paelle, bademli dil menier, balık kavurma, kavun içinde pişirilen deniz mahsulleri spesiyal büyük ilgi görüyor. Tel: (232) 259 59 58LAVANTAYakında İstanbul’da Sahipleri Melda Durğunoğlu ve Fatoş Çırpıcı. 2004’te Alaçatı’da Akdeniz Mutfağı ağırlıklı bir mönüyle hizmet vermeye başladı. Alsancak’taki Envelo adlı gece kulübünde de kışlık mekanıyla hizmet veriyor. Taze malzeme kullanmaya önem veren sahipleri, İzmir ve Çeşme’nin ardından üçüncü şubelerini İstanbul Ortaköy’de hizmete açma hazırlığında. Özenle seçtikleri ürünleri taze, basit ve sağlıklı tabaklara dönüştürüyorlar. Tel: (232) 463 28 69BALIK PİŞİRİCİSİDil balığı şişi deneyinSahibi Veli Sinanoğlu’nun aşçıbaşılığını da yaptığı Balık Pişiricisi Veli Usta, 1972 yılından beri İzmir’de hizmet veriyor. Mehmet Şahin’in de ortağı olduğu mekan, her gün 12.00-23.30 arası açık. Dil balığı şiş mutlaka denenmeli. Veli Usta, Türkiye’de orijinal dil şişi kendilerinin sattığını ve tadını kimsenin yakalayamadığını iddia ediyor. Bahçe 65, salon 180 kişi yemek yiyebiliyor. Modern bir dekorasyona sahip. Müdavimleri arasında Yılmaz Erdoğan, Cem Yılmaz, Demet Akbağ, Nejat Uygur var. Kişi başı 40-60 YTL hesap ödüyorsunuz. Türkçe pop ve klasik eserler çalınıyor. Tel: (232)464 27 05ADİL MÜFTÜOĞLU UĞURGerçek bir esnaf lokantasıÇankaya’da eski int(11) Pazarı içinde 41 yıldır hizmet veriyor. Ciğer sarma ve kuzu tandırıyla meşhur. Kendi halinde bir mekan olan restoranın zeytinyağı Ayvalık, tereyağı ise Urfa’dan geliyor. Ancak, Uğur Lokantası adını kullanan pek yok. Herkes burayı Adil Müftüoğlu’nun esnaf lokantası olarak biliyor, yani sahibinin adıyla özdeşleşmiş tam 41 yıllık bir lokanta. Adil Müftüoğlu,  İzmir  Lokantacılar Odası’nın kurucusu ve yıllarca başkanlığını yapmış. Gerçek bir esnaf lokantası. Çarşı esnafıyla birlikte kepenk açıyor, onlarla birlikte dükkanı kapatıyor. Akşam saat 19.00’dan sonra içeri müşteri alınmıyor ama zaten o saate kadar yemeklerin büyük çoğunluğu int(11)miş oluyor. En ünlü spesiyali ise kurufasulye pilavıyla, lor tatlısı. Tel: (232) 483 32 34KAPLANOtları Tire ormanlarındanTire Kaplan Dağ Restoran, kestane ve defne ağaçlarıyla kaplı Tire’nin, Kaplan suyunun içinden geçtiği Kaplan köyünde bulunuyor. Tire’yi kuşbakışı gören tahta masalarında, sahiplerinin özenle hazırlattığı yöresel ev yemeklerini tadabilirsiniz. Emekli öğretmen Lütf