Gaziantep’te tarihi Yemişhan’ın içinde bir Sahan restoranı ve ağustos 2009’da da Şirehan 80 yataklı bir otel olarak hizmete girecek.

Önümüzdeki hafta Gaziantep’te tarihi Yemişhan’ın içinde bir Sahan restoranı
açılıyor. Ağustos 2009’da da Şirehan 80 yataklı bir otel olarak hizmete girecek.
Yatırımı Sahan restoranların sahibi Tahir Tekin Öztan
yapıyor.Şirehan ve Yemişhan, 1886’da II. Abdülhamid döneminde
yapıldı. Yıllar sonra elektrik kontağından çıkan bir yangın sonucu hanlar harap
oldu. MNG Grup 11 yıl önce, hanları belediyeden kiralayarak 10 milyon dolarlık
bir yatırımla restore etti. Sonra Rönesans şirketine kiraladı. Bu şirket bir
alışveriş merkezi açmak istedi ama sonra vazgeçti. Tahir Tekin Öztan, iki hanı
Rönesans’tan sekiz ay önce kiraladı. Projenin ilk etabını tamamladı. 27 Şubat’ta
Yemişhan’ın içinde 1500 kişilik bir Sahan restoranı açılıyor. Şirehan’daki
otel projesi de Ağustos ayında tamamlanacak. Öztan, “Otel hamamı ve SPA’sıyla
kendini satan bir otel olacak” diyor: “Doğu turu yapan turistler Gaziantep’te
değil de Urfa’da konaklıyor. Çünkü Urfalılar sıra gecesiyle turistleri
eğlendiriyor. Biz de otelde Gaziantep’e has kına gecesi atmosferini
canlandıracağız. Turistlerin serçe parmağına kına yakacağız. O kına bizim
reklamımız olacak.” 30 dükkan da otelle birlikte hizmete girecek. Buralarda
yemeni, sedef, bakır, gümüş, kutlu kumaş gibi Antep ürünleri satılacak.
500 ANTEPLİ KADIN BİR KİTAPTA TOPLANDI Öztan,
Antep mutfağı meraklılarına da bir sürpriz hazırlıyor: “Tüm Gaziantep’i,
köylerini tek tek gezdik. Evlerin kapılarını çaldık. Bu evde en güzel yemek
yapan kadın kim diye sorduk. Her birine en güzel yaptığı yemeği anlattırdık,
yaptırdık, fotoğraflarını çektik. 300 kadınla röportaj yapıldı. Sayı 500’e
tamamlanacak, kitap otel açılışında hazır olacak. Bu şehrimizin kitabı.
Üniversite, sanayi, ticaret odası, valilik, belediye katkıda bulundu.” Tahir
Bey, ikinci projeyi Gaziantep Üniversitesi ile yaptı. Yemişhan’ın bir bölümünde
dört yıllık Gastronomi Meslek Yüksek Okulu açılacak.Tahir Tekin Öztan “Kadın
aşçı çalıştırıyoruz” diyor. “Yöresel mutfağa hakim, hayatında hiç çalışmamış 40
yaş üstü kadınları işe aldım.”SAHAN’IN ANTEPLİ
KURUCUSUSahan’ın sahibi Tahir Tekin Öztan 1961’de Gaziantep’te
dünyaya geldi. 13 yaşında İstanbul’da
okumaya, bir yandan da babası ve eniştesinin Caddebostan’daki lokantasında çırak
olarak çalışmaya başladı. 23 yaşında ilk Sahan restoranını açtı. Şu anda İstanbul’da 10 restoranı var.Hürriyet