Fırında ballı tarçınlı incir ve vanilyalı dondurma
Malzemeler:
* 8 adet incir
* 100 gr bal
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 50 gr tereyağı
* Vanilyalı dondurma
* Ceviz (süsleme için)
Hazırlanışı:
* İncirlerinizin üzerinin yarısını X şeklinde kesin. Kesilmeyen yerden 4 parmağınızla beraber hafifçe sıkın. Böylece kestiğiniz kısım çiçek gibi açılacak ve güzel bir görüntü yaratacak.
* İncirlerin ortasına yarımşar çay kaşığı tereyağı ve birer tatlı kaşığı bal koyun. Üzerlerine birer tutam tarçın serpip 250-270 derecelik fırında hafif karamelize olana kadar pişirin. Çok fazla pişirmemeye özen gösterin yoksa yumuşayıp, dağılırlar.
* Pişen incirlerinizi, vanilyalı dondurma, nane ve cevizle servis edin.
İncir, rokfor peyniri ve semizotu salatası
Malzemeler: (4 kişilik)
* 6 adet incir, ikiye bölünmüş
* 200 gr rokfor peyniri (arzu ederseniz daha fazla kullanabilirsiniz)
* 1 demet semizotu (bulamazsanız roka da kullanabilirsiniz)
* 1 avuç ceviz içi
* 80 ml sızma zeytinyağı
– Bulabilirseniz ceviz yağı çok yakışıyor ama daha az miktarda kullanmanızı tavsiye ederim.
* 1 yemek kaşığı balsamik sirke
* 1 yemek kaşığı bal
* Tuz-karabiber
Hazırlanışı:
* İncirlerinizi bir tavada veya ızgarada iç taraflarını hafif karamelize olana kadar yüksek ısıda 2-3 dakika pişirin.
* Bir kapta zeytinyağı, bal, sirke, tuz karabiberi karıştırın veya daha önceden yaptığımız gibi bir kavanozda iyice çalkalayıp sos haline getirin. Cevizleri ve semizotlarını bir kapta sosla iyice karıştırın.
* Düz bir tabakta dilimlenmiş rokfor peyniri ve karamelize incirlerinizle servis edin.
Esen Hünal Blake/Vatan
